销售过期酒水，即销售失效、变质的商品，是违反相关法律法规的行为，销售者需要承担相应的责任。以下是对销售过期酒水处罚标准的详细解答：
一、民事责任
如果销售过期酒水给消费者造成了损失，比如消费者因饮用过期酒水而身体不适或产生其他损害，销售者应承担损害赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费用、误工费用以及其他因此产生的合理费用。
二、行政责任
责令停止生产经营：相关部门会责令销售者立即停止销售过期酒水的行为，以防止问题进一步扩大。
公告已售出的食品：销售者需要公告已售出的过期酒水，提醒消费者注意并可能进行召回。
销毁该食品：对于已售出但尚未被消费的过期酒水，以及库存中的过期酒水，销售者需要按照相关规定进行销毁处理。
没收违法所得：销售过期酒水所获得的收入将被没收。
罚款：根据违法所得的金额，销售者将面临违法所得1倍以上5倍以下的罚款。如果没有违法所得，则可能面临1000元以上5000元以下的罚款。
吊销卫生许可证：如果销售过期酒水的行为情节严重，相关部门可能会吊销销售者的卫生许可证，禁止其继续从事食品销售活动。
具体案例参考： 以某超市为例，因其经营超过保质期的食品（包括酒水），相关部门依据《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，对其进行了没收超过保质期的食品并处罚款的行政处罚。这显示了行政机关对销售过期食品行为的严厉打击态度。
三、刑事责任
如果销售过期酒水的行为构成犯罪，比如因销售过期酒水导致消费者严重健康损害或死亡等严重后果，销售者将依法被追究刑事责任。这可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。
总结与建议
销售过期酒水是严重的违法行为，不仅可能给消费者带来健康风险，也会给销售者带来严重的法律后果。因此，我建议销售者在日常经营中务必严格遵守相关法律法规，加强商品管理，确保所售商品均在保质期内。同时，建立并遵守进货查验记录制度，以便在出现问题时能够及时追溯和处理。如果发现有过期酒水，应立即停止销售并妥善处理，以避免不必要的法律风险。