针对餐饮店销售过期酒水这一问题，其处罚措施是严格且全面的，主要涵盖行政处罚、民事赔偿责任以及可能的刑事责任。以下是对这些处罚措施的详细阐述：
行政处罚
没收违法所得和违法销售的食品：
- 餐饮店因销售过期酒水所获得的全部收入，以及尚未销售出去的过期酒水，都将被市场监督管理部门依法没收。
罚款：
- 对于一般情形，餐饮店将面临五万元以上十万元以下的罚款。
- 若销售的过期酒水货值金额超过一万元，罚款金额将提升至货值金额的十倍以上二十倍以下。
- 此外，相关部门还可能对餐饮店的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行个人罚款。
责令改正与吊销许可证：
- 市场监督管理部门会要求餐饮店立即停止销售过期酒水的违法行为，并整改相关问题，如完善食品进货查验记录制度、加强库存管理等。
- 若餐饮店多次销售过期酒水或造成严重食品安全事故，其食品经营许可证将被吊销，失去继续经营相关业务的资格。
民事赔偿责任
- 如果消费者购买并饮用了过期酒水，导致身体不适或其他损害，餐饮店需承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾或死亡，餐饮店还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
刑事责任
- 若销售过期酒水的行为情节特别严重，造成严重后果（如多人食物中毒且后果严重），可能会触犯《刑法》，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。
- 相关责任人将面临刑事处罚，具体量刑依据犯罪情节的严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役以及罚金等刑罚。
总结与建议
餐饮店应严格遵守相关法律法规，确保不销售过期酒水等不合格产品，以保障消费者的健康和权益。同时，建议餐饮店加强内部管理，完善食品进货查验和库存管理制度，以预防类似问题的发生。若面临法律纠纷或处罚，应及时咨询专业律师，以便妥善处理并降低法律风险。
综上所述，餐饮店销售过期酒水将面临严厉的法律制裁，包括行政处罚、民事赔偿责任及刑事责任。因此，餐饮店应高度重视食品安全问题，确保为消费者提供安全、合格的食品。