针对您提出的“对于未缴纳社保并且已经注销多年的公司，是起诉社保局还是未依法清算简易注销”的问题，这实际上涉及两个不同的法律关系和可能的法律救济途径，以下是我的详细分析：
关于未缴纳社保的问题：
- 核心前提：公司未依法为员工缴纳社保，这违反了《社会保险法》等相关法律法规。
- 法律救济途径：
- 通常情况下，员工应首先向社保局投诉或举报，要求社保局对公司进行查处，并补缴社保。
- 如果社保局未履行其职责，员工可以考虑对社保局提起行政诉讼，但这通常是在社保局已经作出具体行政行为（如不予处理或处理不当）之后。
- 针对已注销公司：由于公司已经注销多年，直接起诉公司已不可能。但若能证明公司注销前存在未依法清算、逃避债务（包括社保债务）的情形，且相关责任人（如股东、董事等）未履行清算义务，员工或相关债权人可能可以追究这些责任人的法律责任。不过，这通常不直接涉及起诉社保局。
关于未依法清算简易注销的问题：
- 核心前提：公司简易注销时未依法进行清算，可能损害了债权人（包括员工）的合法权益。
- 法律救济途径：
- 如果公司注销时未依法清算，导致员工无法获得应有的社保补偿或其他债权，员工可以向法院提起诉讼，要求公司的股东、董事等责任人承担清算责任或赔偿责任。
- 这通常不是起诉社保局，而是直接起诉公司的相关责任人，要求他们承担因未依法清算而给员工造成的损失。
综合建议：
- 对于未缴纳社保的问题，如果社保局未履行其查处职责，且公司已注销无法直接追究，您可以考虑先向社保局投诉，并保留好相关证据。若社保局不予处理或处理不当，再考虑是否对社保局提起行政诉讼（但这需要具体评估社保局的行为是否构成行政不作为或违法）。
- 对于未依法清算简易注销的问题，您可以直接向法院提起诉讼，要求公司的相关责任人承担清算责任或赔偿责任。这需要您收集好公司未依法清算的证据，以及您因此遭受损失的证据。
行动建议：
- 首先，收集并整理好所有与社保未缴纳和公司未依法清算相关的证据材料。
- 其次，咨询专业律师（即我，您可以随时向我提问），对您的具体情况进行详细评估，以确定最合适的法律救济途径。
- 最后，根据律师的建议，采取相应的法律行动，维护自己的合法权益。