雇工家属一般不可以直接起诉船主家属，但可以根据具体情况起诉船主或相关责任方。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律关系分析：

   • 在此类出海抓鱼失踪的案件中，关键在于明确雇工与船主之间的法律关系。通常，雇工与船主之间构成的是雇佣关系或劳动关系（如果符合劳动关系的构成要件）。
   • 根据相关法律规定，雇主（船主）对雇员（雇工）在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。这种责任是基于雇佣关系或劳动关系而产生的，与船主家属无直接法律关系。

2. 起诉对象的选择：

   • 雇工家属在寻求赔偿时，应当直接起诉船主（如果船主是个人）或船主所在的公司（如果船主是公司或企业）。这是因为船主是雇佣关系的直接责任方，对雇工的失踪和可能的伤亡负有法律责任。
   • 船主家属并非雇佣关系的当事人，除非他们继承了船主的遗产并在遗产范围内承担了船主的债务（包括因雇佣关系产生的赔偿责任），否则雇工家属无权直接起诉船主家属。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果船主在失踪前已经死亡，且其遗产被家属继承，那么雇工家属可以在船主家属继承的遗产范围内主张赔偿。但这种情况下，起诉的对象仍然是船主（以遗产的形式）而非船主家属个人。
   • 如果船主失踪后被宣告死亡，且其家属继承了遗产，同样适用上述规则。但需要注意的是，宣告死亡需要满足一定的法律条件，并经过法定程序。

4. 法律程序建议：

   • 雇工家属在寻求赔偿时，应当首先收集相关证据，如雇佣合同、工作记录、失踪证明等，以证明雇工与船主之间的雇佣关系以及雇工的失踪情况。
   • 然后，雇工家属可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求船主（或其遗产继承人）承担赔偿责任。在诉讼过程中，雇工家属需要提供充分的证据来支持自己的主张。

行动建议：

• 雇工家属应尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和赔偿标准。
• 收集并保存所有与雇佣关系和雇工失踪相关的证据，以便在诉讼中使用。
• 根据律师的建议，确定起诉对象并准备相应的诉讼材料。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。