船员的工资是可以起诉的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律基础

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。船员作为劳动者的一种，其工资权益同样受到这些法律的保护。如果用人单位拖欠船员工资，船员有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

二、起诉条件

1. 存在劳动关系：船员需要证明自己与用人单位之间存在劳动关系，这通常可以通过劳动合同、工资单、工作证等证据来证明。
2. 拖欠工资事实：船员需要提供证据证明用人单位存在拖欠工资的事实，如工资条、银行转账记录、用人单位的承认或书面承诺等。
3. 起诉前准备：在起诉前，船员可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。如果协商无果，船员可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。如果对劳动仲裁结果不满意，船员还可以向人民法院提起诉讼。

三、起诉流程

1. 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如劳动合同、工资单、拖欠工资的证据等）、身份证明等。
2. 提交起诉材料：将起诉材料提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
3. 法院受理与审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，船员需要提供充分的证据来证明自己的主张。
4. 判决与执行：如果法院判决用人单位支付拖欠的工资，用人单位应当履行判决。如果用人单位不履行，船员可以申请法院强制执行。

四、注意事项

1. 时效性：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，船员在发现用人单位拖欠工资后，应当及时采取行动，以免超过时效期间而丧失维权机会。
2. 证据收集：船员在维权过程中，应当注重证据的收集和保存。证据是维权的关键，只有提供充分的证据，才能证明自己的主张并获得法院的支持。
3. 法律援助：如果船员在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为符合条件的船员提供免费的法律咨询和代理服务。

总结与建议：船员的工资是可以起诉的，但需要满足一定的条件并遵循相应的流程。如果你作为船员遇到了拖欠工资的问题，建议先与用人单位进行协商，如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不满意，再向人民法院提起诉讼。在整个过程中，要注重证据的收集和保存，并寻求专业的法律帮助以确保自己的权益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。