关于工厂晚上不加班是否会扣全勤奖的问题，这主要取决于工厂的具体规章制度以及劳动合同中的相关约定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 工厂规章制度：

   • 工厂通常会制定一套完整的规章制度，其中可能包括关于加班、全勤奖以及扣款等方面的规定。
   • 如果工厂的规章制度中明确规定，员工晚上不加班将扣除全勤奖，那么工厂在执行时是有依据的。但前提是，这套规章制度必须经过合法程序制定，并且已经向员工公示或告知。
   • 如果规章制度中没有此类规定，或者规定不明确，那么工厂就不能随意扣除员工的全勤奖。

2. 劳动合同约定：

   • 劳动合同是员工与工厂之间建立劳动关系的法律文件，其中会明确双方的权利和义务。
   • 如果劳动合同中明确约定了员工晚上不加班将扣除全勤奖，那么工厂在执行时是有合同依据的。但同样，这种约定也必须合法、合理，并且不违反法律法规的强制性规定。
   • 如果劳动合同中没有此类约定，或者约定不明确，那么工厂也不能单方面决定扣除员工的全勤奖。

3. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，员工有权拒绝非法定工作时间外的加班，除非存在紧急情况或特殊任务需要。
   • 全勤奖通常属于工厂为了激励员工而设立的一种奖励制度，其扣除应当有合理的依据和程序。如果工厂随意扣除全勤奖，可能涉嫌侵犯员工的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 作为员工，你可以先查阅工厂的规章制度和劳动合同，了解其中关于加班和全勤奖的具体规定。
   • 如果工厂确实存在随意扣除全勤奖的情况，你可以先与工厂进行协商，要求其说明扣除的依据和理由。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结来说，工厂晚上不加班是否会扣全勤奖，并没有一个固定的答案。它取决于工厂的规章制度、劳动合同的约定以及相关的法律法规。如果你对此有疑问或担忧，建议先查阅相关文件，并与工厂进行沟通。如果问题无法得到解决，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。