结论：别人欠钱不还，仅拿房产证抵押并不能直接进行仲裁，但可以通过合法途径利用该房产证作为证据或担保手段来维护自身权益。

详细分析：

1. 房产证抵押与仲裁的关系：

   • 房产证是房屋所有权的法律证明，但它本身并不直接构成仲裁的依据。仲裁通常基于双方之间的仲裁协议或合同中的仲裁条款进行，解决的是合同争议或其他财产权益纠纷。
   • 仅仅持有房产证，并不能直接启动仲裁程序。房产证可以作为证明债务人拥有房产的证据，但仲裁的启动需要更具体的争议点和仲裁协议。

2. 如何利用房产证维护权益：

   • 作为证据：在提起诉讼或仲裁时，房产证可以作为证明债务人财产状况的证据，有助于债权人了解债务人的还款能力。
   • 申请财产保全：在诉讼或仲裁过程中，如果担心债务人转移或隐匿财产，债权人可以向法院申请财产保全，要求查封、扣押或冻结债务人的房产等财产。此时，房产证是申请财产保全的重要依据。
   • 实现抵押权：如果双方之前已经签订了抵押合同，并且该合同已经依法登记（如办理了房屋抵押登记），那么在债务人不履行还款义务时，债权人可以依据抵押合同和登记证明，向法院申请拍卖、变卖抵押的房产，以优先受偿。

3. 仲裁与诉讼的选择：

   • 如果双方之间有仲裁协议或合同中有仲裁条款，那么应优先选择仲裁方式解决争议。仲裁具有一裁终局、保密性强等优点。
   • 如果没有仲裁协议或合同中没有仲裁条款，或者仲裁协议无效，那么债权人可以选择向法院提起诉讼来维护自身权益。

4. 建议与注意事项：

   • 完善证据链：除了房产证外，还应收集其他相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以形成完整的证据链。
   • 及时行动：一旦发现债务人欠钱不还，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
   • 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保护。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。

后续行动建议：

• 如果您已经持有房产证，并且担心债务人欠钱不还，建议您先与债务人协商，尝试达成还款协议。
• 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼或依据仲裁协议申请仲裁，并在此过程中申请财产保全或实现抵押权（如果适用）。
• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，避免采取过激行为。

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