结论：公司因员工未戴臂章扣绩效工资且不开具收据的行为，可能涉及违法，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、关于扣绩效工资的合法性
公司规章制度：
- 公司有权根据内部规章制度对员工进行管理，包括设定奖惩措施。但规章制度必须合法、合理，且经过民主程序制定并公示，员工需知晓并同意。
- 若公司规章制度中明确规定了未戴臂章属于违纪行为，并设定了相应的扣罚措施，且该制度已向员工公示并征得员工同意，则公司扣罚绩效工资的行为可能具有合法性基础。
扣罚的合理性：
- 即使规章制度中有相关规定，扣罚的金额也需合理，不能过分高于员工因未戴臂章可能给公司造成的损失。
- 如果扣罚金额过高，可能被视为对员工权益的侵害，员工有权提出异议。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。如因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
二、关于不开具收据的合法性
财务透明原则：
- 公司作为用人单位，在扣罚员工工资时，应遵循财务透明原则，向员工出具收据或扣款证明，明确扣款的原因、金额及依据。
员工权益保护：
- 不开具收据可能损害员工的知情权，使员工无法了解扣款的具体情况，从而难以维护自己的合法权益。
- 如果公司拒绝开具收据，员工有权要求公司说明扣款理由，并保留相关证据以备后续维权。
法律依据：
- 虽然具体法律法规可能未直接规定公司必须开具收据，但根据《中华人民共和国会计法》及相关财务规定，公司在进行财务处理时，应确保账目清晰、凭证齐全。不开具收据可能违反财务管理的相关规定。
三、建议与措施
与公司沟通：
- 员工可首先与公司沟通，了解扣款的具体原因和依据，并要求公司出具收据或扣款证明。
申请劳动仲裁：
- 如果公司拒绝沟通或拒绝出具收据，员工可向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，员工可咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。不过，你遇到问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。
总结：公司因员工未戴臂章扣绩效工资且不开具收据的行为，可能涉及违法。员工应了解自己的法律权益，与公司沟通并要求出具收据或扣款证明。如公司拒绝，员工可申请劳动仲裁或咨询专业律师以维护自己的合法权益。