针对您提出的“被人有预谋持刀围堵伤害，我持屠宰刀反击是否算正当防卫”的问题，以下是我的详细分析：
正当防卫的基本条件与您的情境
- 存在不法侵害：对方有预谋地持刀围堵并意图伤害您，这显然构成了对您人身安全的不法侵害。
- 防卫意图：您持屠宰刀反击的目的是为了保护自己免受正在进行的不法侵害，而非出于报复或伤害对方的意图。
- 防卫时间：防卫行为必须发生在不法侵害正在进行的过程中。在您被围堵并面临直接威胁时，反击行为符合这一时间要求。
- 防卫对象：您的反击行为应直接针对实施不法侵害的人，即围堵并意图伤害您的人。
- 限度条件：这是判断是否构成正当防卫的关键。防卫手段必须适度，不能明显超过必要限度造成重大损害。
具体情境下的分析
如果围堵和伤害行为严重危及您的生命安全：
- 在这种情况下，您使用屠宰刀进行反击，且这种反击是出于保护自己免受正在进行的严重身体伤害的目的，那么这种行为有可能被认定为正当防卫，甚至可能是特殊正当防卫（根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款，对正在进行行凶、杀人等严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任）。
如果防卫手段明显超过必要限度：
- 例如，如果对方虽然持刀围堵，但并未实际发动攻击或攻击并不猛烈，而您却直接持屠宰刀反击导致对方重伤甚至死亡，这种行为可能被视为防卫过当。防卫过当需要承担相应的法律责任，但应当减轻或者免除处罚。
建议与注意事项
- 保持冷静与理智：在面临紧急情况时，保持冷静和理智至关重要。这有助于您更好地评估形势并采取合适的行动。
- 优先寻求逃脱或报警：如果可能的话，尝试逃脱或立即报警寻求帮助。这是保护自己免受伤害的最有效方式。
- 确保防卫手段的适度性：如果确实需要自卫，请确保您的防卫手段适度，避免使用过度暴力导致不必要的法律后果。
- 及时咨询与保留证据：在事件发生后，及时咨询专业律师（即向我咨询）以获取准确的法律指导。同时，保留所有相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
总结来说，您持屠宰刀反击是否构成正当防卫，取决于具体情境和防卫手段的适度性。如果围堵和伤害行为严重危及您的生命安全，且您的反击行为适度，那么有可能被认定为正当防卫。然而，如果防卫手段明显超过必要限度，则可能构成防卫过当。在任何情况下，我都建议您保持冷静、理智，并优先寻求逃脱或报警等合法途径来保护自己。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。