餐饮场所因顾客自带饮料而罚钱的行为，在大多数情况下是不合法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律依据与消费者权益
《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条：
- 消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着消费者有权自主决定是否购买餐饮场所的饮料，包括是否自带饮料。餐饮场所禁止自带饮料并罚钱，实际上限制了消费者的这一基本权利，因此是不合法的。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条：
- 消费者享有公平交易的权利。禁止自带饮料可能被视为一种强制交易行为，迫使消费者必须在餐饮场所购买饮料，从而侵犯了消费者的公平交易权。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条及第二十六条：
- 经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任等对消费者不公平、不合理的规定。禁止自带饮料并罚钱的规定正是一种典型的格式条款，不合理地限制了消费者的权利，因此是无效的。
二、特殊情况的考量
尽管一般情况下禁止自带饮料并罚钱是不合法的，但也存在一些特殊情况。例如，在某些对卫生、安全有极高要求的场所（如某些实验室、精密仪器展览场所等），出于安全、卫生等合理考虑，限制自带饮料可能具有一定合理性。然而，即便如此，餐饮场所作为提供餐饮服务的地方，通常并不属于这类特殊场所，且即便有特殊需求，也应通过合理方式（如提供寄存服务）而非罚款来解决。
三、实际影响与消费者应对策略
实际影响：
- 在大多数情况下，消费者携带的饮料并不会对餐饮场所的经营造成实质性影响。因此，餐饮场所禁止自带饮料并罚钱的规定很难被认为是合理的。
消费者应对策略：
- 协商：首先尝试与餐饮场所进行协商，表达自己的不满和诉求，要求取消罚款或退还罚款。
- 投诉：如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助和支持。在投诉时，应提供详细的情况说明和相关证据（如罚款收据、餐饮场所的规定等）。
- 举报：如果餐饮场所的行为涉嫌违法（如违反《消费者权益保护法》等），可以向相关执法部门举报，要求对其进行查处。
- 保留证据：在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如罚款收据、餐饮场所的规定、消费凭证等，以便更好地证明自己的权益受到了侵犯。
四、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果餐饮场所因顾客自带饮料而罚钱的行为被认定为违法，那么其可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和民事赔偿（如退还罚款、赔偿消费者损失等）的法律后果。
风险提示：
- 对于消费者而言，在遇到餐饮场所禁止自带饮料并罚钱的情况时，应保持冷静，依法维护自己的权益。不要因一时冲动而与餐饮场所发生冲突或采取过激行为。
- 对于餐饮场所而言，应遵守相关法律法规，尊重消费者的自主选择权和公平交易权。不要通过设置不合理规定或采取非法手段来谋取利益，否则将面临法律风险和声誉损失。
综上所述，餐饮场所因顾客自带饮料而罚钱的行为在大多数情况下是不合法的。消费者在遇到此类情况时，应依法维护自己的权益，通过协商、投诉、举报等途径来捍卫自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。