火锅店不让自带饮料，在大多数情况下可能构成对消费者自主选择权的侵犯，属于违法行为，但具体还需结合实际情况及当地法律法规进行综合判断。以下从不同角度进行分析：

法律依据角度

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条：明确规定了消费者的自主选择权，即消费者有权自主选择商品或服务，包括是否自带酒水饮料。火锅店“禁止自带饮料”的规定，实质上限制了消费者的这一权利，违反了该条款。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条：要求经营者诚信经营，不得设定不公平、不合理的交易条件。火锅店禁止自带饮料，可能因店内饮料价格较高而加重消费者的消费负担，构成不公平、不合理的交易条件。

3. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条：禁止经营者通过格式条款等方式排除或限制消费者权利，加重消费者责任。火锅店通常以店堂告示等形式预先设定“禁止自带饮料”的规定，这符合该条款所禁止的不公平、不合理规定，应认定为无效。

特殊情况考虑

尽管一般情况下禁止自带饮料可能违法，但在某些特殊情况下，如火锅店存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，即便存在这些特殊情况，火锅店也需确保其规定不违反法律法规的强制性规定，且未过度限制消费者的合法权益。

实践建议

1. 与店家协商：在遇到火锅店禁止自带饮料的情况时，消费者首先应与店家协商解决，表达自己的合法权益和诉求。

2. 投诉举报：若协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉举报，以维护自己的合法权益。

3. 法律咨询：在处理此类纠纷时，若消费者觉得自身权益受到严重侵害，或对法律法规存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。

总结来说，火锅店不让自带饮料在大多数情况下可能违法，但具体还需结合实际情况及当地法律法规进行综合判断。消费者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益，必要时寻求法律帮助。