结论：质监局查获售卖“乖媳妇泡椒凤爪”是否会罚款，取决于多个因素，包括产品是否存在质量问题、是否违反相关法律法规、商家是否配合调查等。以下是对此问题的详细分析：
一、质监局的职责与权力
质监局（现市场监督管理局的一部分）主要负责市场监管，包括产品质量监督、食品安全监管等。在发现商家售卖可能存在质量问题的产品时，质监局有权进行调查，包括查封、扣押相关产品，并要求商家提供相关证明文件。
二、可能罚款的情形
产品质量不合格：
- 如果“乖媳妇泡椒凤爪”经检测存在质量问题，如添加剂超标、微生物污染等，质监局将依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规对商家进行处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
未取得相关许可或证书：
- 如果商家未取得食品生产许可证或销售许可证，或者产品未经过必要的检验检测，质监局也有权对商家进行处罚，包括罚款。
标签标识不规范：
- 如果产品的标签标识存在虚假宣传、误导消费者等问题，质监局同样可以依据相关法律法规对商家进行处罚。
不配合调查：
- 在质监局调查过程中，如果商家拒绝提供相关证明文件、隐瞒事实真相或阻碍调查工作，质监局有权对商家进行更严厉的处罚，包括加重罚款。
三、罚款的具体数额与依据
- 罚款的具体数额将依据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素综合确定。例如，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产经营不符合食品安全标准的食品，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
四、商家的应对措施
积极配合调查：
- 商家应积极配合质监局的调查工作，提供相关证明文件，如实说明情况。
及时整改：
- 如果产品确实存在质量问题或标签标识不规范等问题，商家应及时进行整改，确保产品符合相关法律法规的要求。
寻求法律帮助：
- 如果商家对质监局的处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
建议：作为商家，应严格遵守相关法律法规，确保所售产品的质量和安全。如果遇到质监局的调查或处罚，应积极配合并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如果您在建设工程领域或其他我擅长的领域有法律问题，也可以直接向我咨询。