结论前置：当公司裁撤工作部门且劳动者不同意调岗，而公司又不解除劳动关系时，劳动者可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律基础与劳动者权益
劳动合同变更原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致才能变更劳动合同约定的内容，且此变更应当采用书面形式。这意味着，公司未经劳动者同意擅自调岗，是违法的。
劳动合同解除条件：依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，在劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的情况下，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，才可以解除劳动合同。因此，公司不能直接因劳动者不同意调岗就随意处理劳动关系。
二、积极与公司沟通协商
及时提出异议：劳动者应在收到调岗通知后第一时间向公司明确表示不愿意接受调岗，并了解调岗的具体原因。
理性表达诉求：以平和、理性的态度与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，说明自己不同意调岗的合理理由，如新岗位与专业技能、职业规划不符或带来生活不便等。
探讨解决方案：在沟通过程中，提出期望的解决方案，如请求公司在其他部门找到更匹配的岗位、提供培训以适应新岗位要求或考虑其他合理的安排。
三、细致审查劳动合同与规章制度
核查劳动合同条款：仔细查看劳动合同中关于工作岗位、工作地点等相关条款的约定，确保公司调岗行为是否违反合同约定。
对照公司规章制度：了解公司关于调岗的相关规章制度，确认调岗是否符合内部规定的程序，若不符合则可作为维权依据。
四、全面保存证据与记录
书面材料留存：妥善保存调岗通知原件或复印件、与公司沟通调岗事宜的邮件、短信、微信聊天记录等书面证据。
录音录像备份：在不违反法律法规和道德规范的前提下，对与公司管理层就调岗问题的面对面沟通进行录音或录像，以备不时之需。
五、依法寻求外部帮助与维权途径
劳动监察投诉：若与公司沟通协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交包括劳动合同、调岗通知、沟通记录等证据在内的投诉材料，要求调查并纠正公司的不当行为。
劳动仲裁申请：若投诉未能解决问题，可向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，准备好仲裁申请书、相关证据材料等，按照仲裁程序进行。仲裁机构将审理案件并作出裁决。
法律诉讼：若仲裁结果仍无法满足诉求，劳动者可考虑向法院提起诉讼以维护自身合法权益。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。
六、特殊情况下的处理建议
如果公司坚持不调岗也不解除劳动关系：劳动者可以要求公司按照原劳动合同的约定继续履行，包括支付工资、提供工作条件等。如果公司拒绝履行，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。
如果公司以不接受调岗为由进行处罚或解雇：这属于违法解除劳动合同，劳动者有权要求公司支付赔偿金，并可以通过劳动仲裁或诉讼来确认公司的违法行为并获得相应的赔偿。
最后，面对公司裁撤部门并要求调岗的情况，劳动者应充分了解自身权益与法律法规，积极与公司沟通协商，并细致审查劳动合同与规章制度。在必要时，应全面保存证据并依法寻求外部帮助与维权途径，以确保自身合法权益得到有效保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。