针对您提出的“岗位撤销员工不同意调岗，劳动仲裁公司不给合同怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 公司调岗的合法性分析

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致才能变更劳动合同约定的内容，且此变更应当采用书面形式。若公司未经您同意擅自调岗，这一行为涉嫌违法。
   • 同时，依据该法第四十条，若劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致合同无法履行，且经协商未能就变更劳动合同内容达成协议，用人单位在提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后，可解除劳动合同。但在此之前，公司必须与您进行充分的协商。

2. 公司不给合同的应对策略

   • 要求公司提供：首先，您可以明确要求公司提供劳动合同的原件或复印件。劳动合同是您与公司之间权利义务的重要凭证，公司有义务提供。
   • 劳动监察投诉：若公司拒绝提供，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要提交包括但不限于工作证、工资条、考勤记录等能够证明您与公司存在劳动关系的证据。劳动监察部门将对此进行调查，并要求公司提供相关证据。
   • 劳动仲裁申请：在劳动监察投诉无果的情况下，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备好仲裁申请书以及能够证明您与公司存在劳动关系和公司违法调岗的证据材料。仲裁机构将审理案件并作出裁决。

3. 不同意调岗的维权途径

   • 积极沟通协商：在收到调岗通知后，您应第一时间向公司明确表示不愿意接受调岗，并了解调岗的具体原因。以平和、理性的态度与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，说明自己不同意调岗的合理理由。
   • 探讨解决方案：在沟通过程中，您可以提出期望的解决方案，如请求公司在其他部门找到更匹配的岗位、提供培训以适应新岗位要求或考虑其他合理的安排。
   • 全面保存证据：无论沟通结果如何，您都应妥善保存调岗通知原件或复印件、与公司沟通调岗事宜的邮件、短信、微信聊天记录等书面证据。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。

4. 可能的法律后果

   • 如果公司未经您同意擅自调岗，并且拒绝提供劳动合同，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。劳动仲裁委员会或法院将根据事实和法律规定，判断公司的行为是否违法，并作出相应的裁决。
   • 如果裁决结果对您有利，公司可能需要承担继续履行原劳动合同、支付违法调岗期间的工资差额、赔偿金等法律责任。

建议您：在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和维权方案。