员工在超市摔倒，超市是否有责任赔偿，需根据具体情况判断，主要分为认定为工伤和未认定为工伤两种情况。以下是对这两种情况的详细分析：

一、认定为工伤的情况

如果员工在超市摔倒受伤，且符合《工伤保险条例》中关于工伤的认定条件，即“在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害”，那么超市（用人单位）需要承担工伤赔偿责任。具体流程和赔偿项目如下：

1. 工伤认定流程：

   • 超市应在事故发生后15日内向当地劳动行政部门报告。
   • 由社会保险经办机构调查确定，或超市书面认可。若超市未提起，员工可在事故发生之日起一年内申请工伤认定。
   • 工伤认定后，需进行劳动能力鉴定，评定伤残等级。

2. 赔偿项目及标准：

   • 医疗费用和康复费用：涵盖治疗过程中的挂号费、检查费、手术费、药费等，需符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录及工伤保险住院服务标准。
   • 住院伙食补助费：员工住院治疗期间可获得一定标准的伙食补助，具体标准由统筹地区人民政府规定。
   • 外地就医交通食宿费：若需到统筹地区以外就医，产生的交通费用及食宿费用，按统筹地区政府规定的标准从工伤保险基金支付。
   • 伤残辅助器具费：因骨折需安装配置辅助器具（如拐杖、轮椅），经劳动能力鉴定委员会确认后，按国家标准从工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期间的工资福利：停工留薪期内，原工资待遇不变，由超市按月支付，一般不超过12个月，特殊情况可适当延长，但不超过12个月。例如，某员工月工资为5000元，停工留薪期为6个月，则超市应支付的停工留薪期工资为30000元（5000×6）。
   • 伤残补助金与津贴：根据伤残等级，员工可获得一次性伤残补助金（如十级为7个月本人工资）。一至四级伤残职工还可按月领取伤残津贴，分别为本人工资的90%、85%、80%、75%。

二、未认定为工伤的情况

如果员工摔倒受伤不被认定为工伤（如因个人非工作原因摔倒），但超市存在过错（如地面湿滑未设警示标志、设施设备存在安全隐患等），则超市需按侵权责任进行赔偿。具体赔偿项目和标准如下：

1. 赔偿项目：

   • 医疗费：依据医疗机构出具的医药费、住院费等凭证确定。
   • 误工费：根据误工时间和收入状况确定。有固定收入的按实际减少收入计算；无固定收入的，按最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。例如，若员工月工资为5000元，因受伤误工2个月，则误工费为10000元（5000×2）。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 残疾赔偿金：如果受伤员工构成残疾，还需根据伤残等级支付残疾赔偿金。

2. 责任划分：

   • 如果超市存在过错，如地面湿滑未设警示标志导致员工摔倒，超市可能承担主要责任。
   • 如果员工自己存在过错，如嬉戏打闹或违反操作规程导致受伤，则根据双方过错程度确定责任比例，超市可能减轻或免除赔偿责任。例如，超市承担70%责任，受害人误工费为20000元，则超市应赔偿14000元（20000×70%）。

建议：

• 及时报告与申请：如果员工在超市摔倒受伤，应尽快向超市报告，并保留好相关证据，如医疗记录、费用发票等。如果符合工伤认定条件，应及时申请工伤认定。
• 协商与诉讼：在赔偿过程中，员工可以与超市协商赔偿事宜。如果协商不成，可以申请劳动仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。