您好，非常理解您对于没有社保和工资流水能否申请劳动仲裁的担忧。首先，我要明确告诉您，即使没有工资流水，您依然有权利申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。关键在于，您需要收集并准备好其他能够证明劳动关系以及您具体诉求的证据。
申请劳动仲裁，并不完全依赖于工资流水这一单一证据。工资流水只是证明劳动关系和工资情况的一种方式，但它并非必要条件。在申请劳动仲裁时，您需要满足以下几个基本条件：
与案件有直接利害关系：这通常指的是您本人，或者是您的法定代理人、近亲属等，在劳动争议中直接受到影响的主体。
有明确的被申请人：即与您发生劳动争议的用人单位，您需要提供其清晰明确的信息，如公司名称、地址、法定代表人等。
提出具体的仲裁请求：您需要明确您想要通过劳动仲裁解决什么问题，比如支付拖欠的工资、未签订劳动合同的双倍工资、违法解除劳动合同的赔偿金等，并附上相关的事实理由和法律依据。
申请属于劳动争议仲裁委员会的受理范围：并且该争议需要在该仲裁委的管辖之内。
在没有工资流水的情况下，您可以考虑收集以下替代证据来证明劳动关系和您的诉求：
劳动合同：这是最直接且核心的证据，它详细记录了您与用人单位之间的权利义务关系。
工作证、工牌、工作服：这些物品上通常印有公司标志或名称，能够直观证明您在该公司工作的事实。
考勤记录：无论是打卡记录还是考勤表，都能证明您的工作时间和出勤情况，有时还能间接反映工资的计算依据。
同事证言：虽然同事证言的证明力相对较弱，但在有其他证据佐证的情况下，也能作为证明劳动关系的辅助证据。
工作聊天记录、电子邮件：特别是涉及工资、工作安排等关键内容的沟通记录，对于证明劳动关系和工作情况具有重要作用。
银行入账记录：除了传统的工资流水，任何由用人单位向您账户转账的记录都可能作为证明劳动关系的辅助证据。
最后，我建议您在申请劳动仲裁前，咨询一位专业律师，以确保您收集的证据充分且有效，从而提高仲裁成功的几率。希望这些信息能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。