核心结论：在超市干活受伤3个月，超市不提供受伤时视频的情况下，您仍可通过多种途径维护自身权益，包括收集其他证据证明受伤事实、申请劳动仲裁或提起诉讼等。以下是具体分析：

1. 证据收集与固定

   • 现场证人证言：寻找当时在场的其他员工或顾客，请他们出具书面证言，描述您受伤的经过、时间、地点等关键信息。证人证言是证明事故发生的重要间接证据。
   • 医疗记录：保留好所有与受伤相关的医疗记录，包括诊断书、病历、检查报告、医疗费用发票等。这些记录能直接证明您受伤的事实、伤情以及治疗过程。
   • 工作记录：如考勤记录、工作安排表等，这些记录可以证明您在受伤时确实在超市工作，与超市存在劳动关系或劳务关系。
   • 现场照片或视频（如有）：如果您或他人在受伤后拍摄了现场照片或视频，即使不是受伤瞬间的，也能在一定程度上反映事故现场的情况，有助于证明事故的发生。

2. 与超市协商

   • 在收集到一定证据后，您可以再次与超市管理层或人力资源部门沟通，明确提出您的诉求，包括要求超市承担医疗费用、误工费、伤残赔偿等（如构成伤残）。
   • 协商时，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 申请劳动仲裁（如适用）

   • 如果您与超市之间存在劳动关系，且超市未依法为您缴纳工伤保险，您可以在受伤后一年内向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求超市承担工伤保险待遇。
   • 劳动仲裁过程中，您需要提交上述收集到的证据，以证明您与超市的劳动关系、受伤事实以及超市的过错或责任。

4. 提起诉讼

   • 如果劳动仲裁未能解决问题，或者您与超市之间不存在劳动关系（如属于劳务关系），您可以直接向人民法院提起诉讼，要求超市承担民事赔偿责任。
   • 诉讼过程中，同样需要提交充分的证据来支持您的诉求。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

5. 关于超市不提供视频的问题

   • 超市作为经营场所的管理者，有义务保障员工的人身安全。如果超市安装了监控设备，且您受伤的过程被记录下来，超市应当提供相关视频作为证据。
   • 如果超市拒绝提供视频，您可以向劳动监察部门投诉或向法院申请调取证据。法院有权根据案件需要，要求超市提供相关视频或其他证据。

行动建议：

• 立即开始收集和固定证据，确保每一份证据都真实、合法、有效。
• 与超市保持沟通，尝试通过协商解决问题。
• 如协商无果，及时咨询专业律师（即我本人），了解具体的法律程序和策略，并根据律师的建议采取行动。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。