结论：老板是否违法，需根据二月份放假七天的性质来判断。若这七天属于法定节假日或公司依法安排的带薪年休假，则老板只发21天工资是违法的；若这七天属于无薪事假或员工未提供劳动的其他情形，则老板可能不违法。
分析：
法定节假日情况：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，法定节假日是带薪休假，即员工在法定节假日期间即使不提供劳动，也应获得全额工资。
- 若二月份的七天放假中包含了法定节假日（如春节等），则员工应获得这七天的全额工资。老板只发21天工资，即扣除了法定节假日的工资，这是违法的。
带薪年休假情况：
- 根据《职工带薪年休假条例》，员工在连续工作一定年限后，有权享受带薪年休假。
- 若二月份的七天放假是公司依法安排的带薪年休假，则员工同样应获得这七天的全额工资。老板只发21天工资，即扣除了带薪年休假的工资，这也是违法的。
无薪事假或其他未提供劳动情形：
- 若二月份的七天放假是员工因个人原因申请的无薪事假，或者员工在这七天中未提供任何劳动（如旷工等），则公司可能不需要支付这七天的工资。
- 在这种情况下，老板只发21天工资（即扣除了七天的无薪事假或未提供劳动的天数）可能是合法的，但具体还需根据公司的规章制度和劳动合同来确定。
建议：
- 核实放假性质：首先，你需要核实二月份的七天放假是属于法定节假日、带薪年休假，还是无薪事假或其他未提供劳动的情形。
- 查看劳动合同和公司规章制度：其次，查看你的劳动合同和公司规章制度中关于工资支付、休假安排等方面的规定，以确定老板的行为是否违反了相关规定。
- 与老板沟通或寻求法律援助：如果你认为老板的行为违法，可以先与老板进行沟通，表达你的诉求和依据。如果沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果老板的行为确实违法，你可能会获得相应的工资补偿，并可能要求公司支付一定的赔偿金。
- 如果老板的行为合法，但你觉得公司的规章制度或劳动合同存在不公平或不合理之处，你也可以考虑与公司协商修改或寻求其他法律途径来维护自己的权益。
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