结论：三个人合股开公司后不合伙了，是否还能享有那两个人的收益，这主要取决于你们之间的合伙合同（或公司章程）中的具体约定以及公司当前的股权结构。以下从不同角度进行分析：
一、合伙合同（或公司章程）有明确约定的情况
若合同中明确规定了退伙后的收益分配方式：
- 如果合伙合同（或公司章程）中明确规定了在某个或某些合伙人退伙后，其仍享有公司未来收益的分配权，或者规定了具体的收益分配比例和方式，那么退伙的合伙人（即你提到的“不合伙了”的那个人）在符合合同约定的情况下，仍然有权按照约定享有那两个人的收益。
- 法律依据：虽然直接的法律依据可能因合同的具体内容而异，但一般可参照《中华人民共和国公司法》中关于股东权利和义务的规定，以及《中华人民共和国民法典》中关于合同效力的规定。合同一旦成立并生效，对各方均具有法律约束力。
若合同中未明确规定退伙后的收益分配方式：
- 如果合伙合同（或公司章程）中没有明确规定退伙后的收益分配方式，那么退伙的合伙人通常不再享有公司未来的收益分配权。因为退伙意味着你与公司之间的法律关系（如合伙关系或股东关系）已经终止，除非合同另有约定或法律另有规定。
二、公司股权结构的影响
若退伙后股权已转让：
- 如果你在退伙时已经将你的股权转让给了其他合伙人或第三方，并且完成了相关的工商变更登记手续，那么你就不再是公司的股东，自然也不再享有公司的收益分配权。
若退伙后股权未转让或存在其他特殊情况：
- 如果你在退伙后仍然保留有公司的股权（例如，合同中约定了退伙后股权的保留或回购条款），或者存在其他特殊情况（如公司章程或法律另有规定），那么你可能仍然有权按照股权比例享有公司的收益。但这种情况需要具体分析合同和法律的规定。
三、法律建议
审查合伙合同（或公司章程）：
- 首先，你应该仔细审查你们之间的合伙合同（或公司章程），看看其中是否有关于退伙后收益分配的具体约定。如果有，那么按照约定执行即可。
咨询专业律师：
- 如果合同中没有明确规定，或者你对合同的理解存在疑问，那么建议你咨询一位专业的律师（比如我，陈文金律师，专注于合同纠纷、公司事务领域）。我可以根据你的具体情况和合同内容，为你提供更详细的法律建议和解决方案。
考虑协商或诉讼：
- 如果与合伙人之间无法就收益分配问题达成一致意见，那么你可以考虑通过协商或诉讼的方式来解决争议。但在此之前，建议你先收集好相关证据（如合伙合同、公司章程、股权转让协议等），以便在协商或诉讼中更好地维护自己的权益。
总结：三个人合股开公司后不合伙了，是否还能享有那两个人的收益，主要取决于合伙合同（或公司章程）中的具体约定以及公司当前的股权结构。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。