日结工没有签合同，这一行为本身并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和问题。以下从不同角度为你详细分析：

1. 劳动合同法的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益。
   • 对于日结工这种短期或临时性的用工形式，虽然可能没有像长期合同那样详细的条款，但从法律原则上讲，双方仍然应当尽可能签订书面协议，以明确工作内容、报酬、工作时间等关键条款。

2. 未签合同的风险：

   • 对劳动者的风险：没有书面合同，劳动者在维权时可能面临举证困难的问题。例如，在发生工伤、欠薪等纠纷时，劳动者需要证明与用人单位之间存在劳动关系以及具体的劳动内容、报酬等，这可能会增加维权的难度和成本。
   • 对用人单位的风险：未签合同也可能使用人单位面临法律风险。例如，如果劳动者主张未签合同的双倍工资差额等权益，用人单位可能需要承担相应的法律责任。

3. 实际操作的建议：

   • 对于日结工：尽管是短期工作，也建议尽可能与用人单位签订书面协议，哪怕是一个简单的雇佣合同或工作确认单，以明确双方的权利和义务。
   • 对于用人单位：应当重视与劳动者的合同签订工作，无论是长期还是短期用工，都应当签订书面合同，以规避潜在的法律风险。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果日结工的工作性质确实不适合签订书面合同（如某些临时性的、一次性的工作），那么双方也应当通过其他方式（如口头协议、工作记录等）来明确工作内容和报酬等关键条款，并尽可能保留相关证据。
   • 在发生纠纷时，双方应当积极协商解决，如果协商不成，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

总结来说，虽然日结工没有签合同本身不直接违法，但为了避免潜在的法律风险和问题，建议双方尽可能签订书面协议。如果你作为日结工或用人单位在合同签订或劳动纠纷方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。