结论：工地未与劳动者签订书面劳动合同，用人单位存在明显违法情形，需承担法律责任；劳动者虽不因此违法，但权益保障会受损，应积极维权。同时，若工地与劳动者之间仅为雇佣关系，虽不签订书面合同不构成违法，但建议签订书面协议以明确权责。
一、用人单位的法律责任与风险
违反《劳动合同法》：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应自用工之日起一个月内完成签订。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资作为赔偿金；满一年仍未订立书面劳动合同的，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。
劳动保障风险增加：
- 缺乏书面合同，用人单位在证明与劳动者的权利义务关系上将面临困难。一旦发生工伤、疾病等意外情况，容易引发纠纷，用人单位可能因无法有效举证而承担更多法律责任和经济赔偿。例如，若劳动者在工作中受伤，因无书面合同，用人单位可能难以证明劳动者非其员工，从而需承担工伤赔偿责任。
二、劳动者的权益保障问题
工资支付风险：
- 没有书面合同，劳动者在工资数额、支付时间和方式等方面缺乏明确约定。这增加了工资被拖欠或克扣的风险，且劳动者在维权时举证难度加大。例如，若用人单位口头承诺的工资与实际支付不符，劳动者因无书面证据，可能难以维权。
社会保险权益受损：
- 签订劳动合同是用人单位为劳动者缴纳社会保险的前提。未签合同可能导致劳动者无法正常享受养老保险、医疗保险、工伤保险等社会保险待遇。一旦遭遇工伤或生病，劳动者将无法通过社保获得应有的保障和报销。例如，若劳动者在工作中受伤，因无工伤保险，所有医疗费用和康复费用可能需自行承担。
三、雇佣关系下的情况
- 若工地与劳动者之间仅为雇佣关系而非劳动关系，虽然不签订书面合同不构成违法，但为明确双方权责，仍建议签订书面的劳务合同或协议。这样可以在发生纠纷时，为双方提供明确的法律依据，减少争议和损失。
四、应对策略与建议
用人单位应依法签订合同：
- 为避免法律风险和经济损失，用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这不仅是法律要求，也是保障双方权益的重要措施。
劳动者应积极维权：
- 面对未签合同的情况，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并可通过向当地劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如工作证、工资条、工作记录等，以证明与用人单位的劳动关系。
区分劳动关系与雇佣关系：
- 劳动者应明确自己与工地之间是劳动关系还是雇佣关系。若是劳动关系，则必须签订书面劳动合同；若是雇佣关系，虽不强制签订书面合同，但为保障自身权益，仍建议签订书面协议。
综上所述，工地未签合同不仅用人单位面临法律风险和经济损失，劳动者的权益也受到严重威胁。因此，双方应充分认识到签订书面合同的重要性，并依法行事，以确保各自的合法权益得到有效保障。若您在工地工作或经营工地，遇到未签合同的情况，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。