结论前置：
- 个体老板未与劳动者签订书面劳动合同是违法的。
- 劳动者有权要求支付双倍工资或视为已订立无固定期限劳动合同，并可通过法律途径维权。
详细解释与法律分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内完成订立。这一规定明确了签订书面劳动合同是用人单位的法定义务，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
二、法律后果
双倍工资责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果个体老板在用工后超过一个月仍未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求其支付额外的工资作为赔偿。
视为无固定期限劳动合同：
- 同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着，劳动关系将持续存在，除非依法解除或终止，且劳动者有权要求用人单位补订书面劳动合同。
三、劳动者权益保障与行动指南
协商先行：
- 劳动者在发现个体老板未签订劳动合同的情况时，首先应尝试与老板进行友好协商，要求尽快签订劳动合同以明确双方权利义务。这有助于维护劳动关系的和谐稳定，并避免不必要的法律纠纷。
法律维权：
- 若协商无果，劳动者可依法向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者应准备好能证明劳动关系存在的相关证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。这些证据将有助于支持劳动者的诉求，并增加维权的成功率。
注意时效：
- 劳动者在主张权益时需注意法定时效问题。根据相关法律规定，劳动者应在规定的期限内提出诉求，以免因超过时效而丧失法律保护。因此，劳动者应及时了解并遵守相关法律规定，确保自己的权益得到及时有效的维护。
四、特殊情况说明
- 如果个体老板在用工之日起一个月内已经书面通知劳动者签订劳动合同，但劳动者拒绝签订，那么个体老板应当书面通知劳动者终止劳动关系，并无需支付经济补偿（但需支付实际工作时间的劳动报酬）。这是为了避免用人单位因劳动者拒绝签订合同而承担不必要的法律责任。
总结与建议：
个体老板未与劳动者签订书面劳动合同不仅违反了法律规定，还可能导致其承担严重的法律责任。因此，我建议个体老板务必遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同以规避法律风险。同时，劳动者也应了解自己的合法权益和维权途径，在必要时勇敢站出来维护自己的正当权益。如果您有任何关于劳动合同或劳动工伤方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。