结论前置：在您已经提交辞职书但尚未离职期间发生工伤，您仍然有权享受工伤保险待遇，包括工伤认定、医疗救治、伤残评定及相应的经济赔偿。以下是详细分析：
一、工伤认定与辞职书的关系
工伤认定的基本条件：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤认定主要关注的是事故发生的时间、地点、原因以及是否与工作相关。只要事故发生在工作时间和工作场所内，且因工作原因受到伤害，即可认定为工伤。
- 您已经提交了辞职书，但尚未正式离职，因此您仍然属于该单位的员工，享有工伤保险待遇的权利。
辞职书对工伤认定的影响：
- 辞职书本身并不影响工伤的认定。工伤认定是基于事故发生的实际情况，而不是基于员工的离职意愿或状态。
- 即使您已经提交了辞职书，只要工伤事故发生在离职前，且符合工伤认定的条件，您仍然有权申请工伤认定。
二、工伤后的处理流程
及时报告工伤：
- 您应立即向用人单位报告工伤事故，并要求用人单位在规定时间内（一般为30日内）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 如果用人单位未按时提出申请，您或您的近亲属、工会组织也可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
接受医疗救治：
- 在工伤认定期间，您应积极接受医疗救治，并保存好相关的医疗费用票据和诊断证明等文件。
- 这些文件将作为后续申请工伤赔偿的重要依据。
申请伤残评定：
- 如果您的工伤导致伤残，您可以在伤情相对稳定后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 劳动能力鉴定将确定您的伤残等级，这是计算工伤赔偿金额的重要依据。
三、工伤赔偿的构成与计算
工伤赔偿的构成：
- 工伤赔偿主要包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。
- 具体赔偿项目根据您的伤残等级和实际情况确定。
工伤赔偿的计算（以一次性伤残补助金为例）：
- 一次性伤残补助金 = 本人工资 × 伤残等级对应的月数
- 例如，如果您被评定为十级伤残，且您的月工资为5000元，则一次性伤残补助金为：5000元 × 7个月 = 35000元（具体月数根据伤残等级确定，十级为7个月）。
- 注意：这里的“本人工资”是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资，具体数额可能因地区和政策而异。
四、特殊情况下的处理
如果用人单位拒绝承担责任：
- 如果用人单位拒绝为您申请工伤认定或拒绝支付工伤赔偿，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
- 对仲裁裁决不服的，您可以向人民法院提起诉讼。
如果工伤事故涉及第三方责任：
- 如果工伤事故是由第三方造成的（如交通事故），您还可以向第三方主张民事赔偿。
- 在这种情况下，您需要同时处理工伤赔偿和民事赔偿两个程序，但赔偿金额不得重复计算。
最后建议：在处理工伤事故期间，建议您保持与用人单位的沟通，并妥善保存好所有相关证据和文件。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。