员工手臂被机器压掉，伤残等级的评定需依据具体的伤情和恢复情况，但一般来说，这种情况很可能构成五级或更高级别的伤残。以下是对此问题的详细分析：

一、伤残等级评定标准

根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，伤残等级的评定主要依据器官缺损、功能障碍、对医疗与日常生活护理的依赖程度等因素。对于手臂被机器压掉的情况，具体伤残等级需考虑以下因素：

1. 手臂缺失程度：如果手臂完全缺失，或者大部分功能丧失，通常会被评定为较高的伤残等级，如五级或四级。
2. 功能恢复情况：如果经过治疗，手臂功能有一定程度的恢复，但仍然存在明显的功能障碍，伤残等级可能会相应降低。
3. 对日常生活的影响：伤残等级还会考虑手臂缺失或功能障碍对员工日常生活的影响程度，如是否需要他人协助完成日常活动等。

二、可能构成的伤残等级

1. 五级伤残：如果手臂大部分功能丧失，或者虽然经过治疗但仍然存在明显的功能障碍，且对日常生活有一定影响，可能构成五级伤残。
2. 更高级别伤残：如果手臂完全缺失，或者功能丧失极其严重，且对日常生活造成极大影响，可能构成四级或更高级别的伤残。

三、伤残等级评定的流程

1. 申请鉴定：员工或其家属需向当地劳动能力鉴定委员会提出伤残等级鉴定申请。
2. 提交材料：需提交工伤认定决定书、医疗诊断证明等相关材料。
3. 专家鉴定：劳动能力鉴定委员会会组织专家对员工的伤情进行鉴定，并出具鉴定结论。
4. 结果通知：鉴定结论会通知员工或其家属，并作为后续赔偿的依据。

四、赔偿建议

1. 一次性伤残补助金：根据伤残等级，员工可以获得一次性伤残补助金，具体金额依据当地工伤保险条例和员工的工资水平确定。
2. 伤残津贴：如果员工因伤残无法继续工作，还可以获得伤残津贴，津贴标准也依据伤残等级和当地规定确定。
3. 其他赔偿：除了上述两项赔偿外，员工还可能获得医疗费用、护理费用、停工留薪期工资等其他赔偿。

温馨提示：伤残等级的评定是一个复杂且专业的过程，需要依据具体的伤情和恢复情况来确定。因此，我建议您在员工发生工伤后，及时联系当地劳动能力鉴定委员会进行伤残等级鉴定，并依据鉴定结果向用人单位主张相应的赔偿。如果您在处理此类案件时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。