结论：偶尔去做一天零工，一般情况下不算建立劳动关系，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

从劳动关系的认定标准来看

根据相关法律规定，劳动关系的认定通常需要满足以下几个核心要素：

1. 主体资格：用人单位和劳动者应当符合法律、法规规定的主体资格。例如，用人单位需是依法成立的组织，劳动者需达到法定劳动年龄且具有劳动能力。
2. 从属性：劳动者在提供劳动过程中需接受用人单位的管理、指挥和监督，遵守用人单位的规章制度。
3. 劳动内容：劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
4. 报酬支付：用人单位向劳动者支付劳动报酬，且报酬支付具有规律性和稳定性。

偶尔去做一天零工的情况：

• 如果只是偶尔、临时性地为某个单位或个人提供一天劳动，且双方没有建立长期、稳定的劳动关系的合意，劳动者也不受该单位或个人的日常管理和指挥，那么通常不符合劳动关系的认定标准。例如，某人偶尔被朋友叫去帮忙搬一天家，这种情况显然不属于劳动关系。
• 但是，如果这种“偶尔”的行为在实际上已经形成了一定的规律性，或者劳动者在提供劳动过程中受到了用人单位的严格管理和指挥，且劳动内容是用人单位业务的组成部分，那么也有可能被认定为存在劳动关系。例如，某人每周固定一天为某公司打扫卫生，且需遵守公司的考勤制度，这种情况下就可能被认定为存在劳动关系。

从实际案例和司法实践来看

在司法实践中，对于偶尔去做一天零工是否构成劳动关系，法院通常会综合考虑多种因素进行判断。例如，会考察劳动者与用人单位之间是否存在书面或口头的劳动合同、劳动者是否接受用人单位的管理、劳动报酬的支付方式等。如果劳动者能够提供充分的证据证明其与用人单位之间存在事实上的劳动关系，那么法院也有可能认定存在劳动关系。

法律建议

1. 对于劳动者：如果你偶尔去做一天零工，且不希望与用人单位建立劳动关系，那么建议在提供劳动前与用人单位明确约定双方的权利和义务，避免产生不必要的纠纷。同时，保留好相关证据，如工作记录、报酬支付凭证等，以备不时之需。
2. 对于用人单位：如果你雇佣了偶尔来做零工的人员，且不希望与其建立劳动关系，那么也建议在雇佣前与劳动者明确约定双方的关系性质，并遵守相关法律法规的规定，如按时支付劳动报酬、提供必要的工作条件等。

总结：偶尔去做一天零工是否算建立劳动关系，需根据具体情况判断。如果你对此有疑问或遇到了相关纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。