当工厂因各种原因（如经营不善、市场变化等）决定卖掉或面临倒闭时，员工处理方式及权益保障是一个重要且复杂的问题。以下我将从法律框架、员工权益保障、实际操作流程三个方面为您详细解答。
一、法律框架
根据我国《中华人民共和国企业破产法》及相关法律法规，当公司因破产而倒闭时，公司需进行破产清算，并按照一定的优先顺序对债务进行清偿。这一顺序明确保障了员工的合法权益，具体包括：
优先清偿破产费用和共益债务：这是破产清算的首要任务，确保清算过程的顺利进行。
清偿职工工资及相关费用：包括所欠职工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用，以及应划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，还有法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金。
清偿社会保险费用和税款：在职工工资及相关费用清偿后，接下来是清偿欠缴的社会保险费用和税款。
清偿普通破产债权：最后才是清偿其他普通债权。
二、员工权益保障
在工厂卖掉或倒闭的情况下，员工主要享有以下权益：
工资及补偿金：员工有权获得工厂所欠的工资及根据法律规定应支付的补偿金。补偿金的具体数额通常根据员工的工作年限、工资水平等因素确定。
社会保险及公积金：工厂应确保员工的社会保险（如养老保险、医疗保险）和公积金账户得到妥善处理，包括欠缴部分的补缴或转移。
经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，工厂在解除或终止劳动合同时，应向员工支付经济补偿。经济补偿的标准通常与员工的工作年限和月工资水平相关。
三、实际操作流程
工厂宣布倒闭或出售：工厂应提前通知员工，并说明倒闭或出售的原因、时间表及后续安排。
成立清算组：工厂应依法成立清算组，负责清算工厂的财产、债务及处理员工相关事宜。
资产评估与变现：清算组对工厂的资产进行评估，并通过拍卖、转让等方式变现，以筹集清偿债务的资金。
清偿债务：按照法律规定的优先顺序，清算组使用变现资金清偿债务，包括员工工资、补偿金、社会保险费用等。
员工安置：在清偿债务的同时，工厂或清算组应与员工协商安置方案，如提供转岗机会、协助寻找新工作或支付经济补偿等。
办理离职手续：员工在收到应得的工资、补偿金等后，应办理离职手续，包括交接工作、归还公司财产等。
四、建议与注意事项
保留证据：员工应保留好与工厂的劳动合同、工资单、工作证等证据，以便在需要时维护自己的权益。
及时咨询：如遇到工厂倒闭或出售的情况，员工应及时咨询法律专业人士或劳动监察部门，了解自己的权益及维权途径。
理性维权：在维权过程中，员工应保持理性，避免采取过激行为，通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，当工厂卖掉或倒闭时，员工的权益受到法律的保护。工厂应依法进行清算，并按照优先顺序清偿债务，包括员工工资、补偿金等。员工也应了解自己的权益及维权途径，及时咨询并理性维权。