饭店客人声音大扰民，主要违反了《中华人民共和国环境噪声污染防治法》和《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定：

   • 该法明确禁止在商业经营活动中使用高音广播喇叭或采用其他高噪声方法招揽顾客，且相关设备设施的边界噪声不得超过国家规定的环境噪声排放标准。虽然这一条款直接针对的是商业经营活动的噪声排放，但饭店作为商业经营场所，其内部客人产生的过大声音，如果通过饭店的设施（如音响、通风设备等）放大或传播，且超过国家规定的排放标准，同样可能构成违法。不过，更直接的是，该法也体现了对噪声污染的防治原则，即任何单位和个人都有义务防止噪声污染，不得干扰他人正常生活。
   • 法律后果：如果饭店或其客人违反规定制造噪声干扰他人生活，生态环境主管部门或其他负有噪声污染防治职责的部门有权进行现场检查，对拒不改正的严重污染者可查封、扣押相关场所、设施等，并可能面临罚款等行政处罚。

2. 《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定：

   • 该法第五十八条明确规定：“违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。”这一条款直接针对社会生活噪声污染，包括饭店内客人大声喧哗等干扰他人正常生活的行为。
   • 法律后果：对于制造噪声干扰他人正常生活的行为，公安机关可给予警告，并处罚款。如果警告后仍不改正，罚款金额将增加。

具体建议：

• 与饭店沟通：首先，您可以尝试与饭店经营者或管理人员沟通，说明噪音对您生活的影响，请求他们采取措施降低噪音，如提醒客人保持安静、调整音响音量等。
• 向相关部门投诉：如果沟通无果，您可以向当地环保部门、城市管理部门或公安机关投诉。投诉时，请提供详细的噪音描述、发生时间、地点等信息，以便相关部门有针对性地进行处理。
• 考虑法律途径：如果噪音问题长期得不到解决，且严重影响您的生活质量，您可以考虑收集相关证据（如录音、录像、证人证言等），向法院提起诉讼，要求饭店停止侵害、排除妨碍并赔偿损失。

总结：饭店客人声音大扰民，不仅违反了社会公德，也可能触犯法律。作为受影响的居民，您有权要求饭店采取措施降低噪音，并可依法向相关部门投诉或提起诉讼以维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。