结论：在饿了么骑手未点击送达的情况下，商家一般不能直接向骑手索赔，但可以根据具体情况，通过饿了么平台或法律途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
骑手未点击送达的性质：
- 骑手未点击送达，通常只是表示订单在配送流程中的一个状态，并不直接构成对商家的违约或侵权。除非骑手的行为导致了订单的实际损失（如食物损坏、配送超时导致客户取消订单等），并且这种损失与骑手未点击送达有直接的因果关系，否则商家难以直接向骑手索赔。
商家与饿了么平台的关系：
- 商家与饿了么平台之间通常存在服务合同关系。根据合同约定，饿了么平台有义务为商家提供配送服务，并确保配送的及时性和准确性。如果骑手未点击送达导致商家遭受损失，商家可以首先向饿了么平台提出投诉或索赔要求。
- 饿了么平台在接到商家的投诉后，会根据内部规定和流程进行调查处理。如果确认是骑手的责任，平台可能会采取相应的措施，如扣除骑手的配送费、对骑手进行处罚等，并可能根据商家的损失情况给予一定的补偿。
商家直接向骑手索赔的困难：
- 商家直接向骑手索赔可能面临诸多困难。首先，商家需要证明骑手的未点击送达行为与自身损失之间存在直接的因果关系。这通常需要商家提供充分的证据，如订单记录、客户反馈、食物损坏照片等。
- 其次，即使商家能够证明骑手的责任，直接向骑手索赔也可能因为骑手的个人经济状况、法律意识等因素而难以实现。骑手可能无力承担赔偿，或者拒绝承认责任。
法律途径：
- 如果商家认为骑手的未点击送达行为构成了侵权或违约，并且造成了实际损失，商家可以考虑通过法律途径来维护自身权益。这通常包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
- 在法律程序中，商家需要提供充分的证据来证明骑手的责任以及自身的损失情况。法院或仲裁机构会根据相关法律法规和证据情况来作出裁决。
建议：
- 商家在遇到骑手未点击送达的情况时，应首先与饿了么平台联系，说明情况并提出投诉或索赔要求。
- 商家应保留好相关证据，如订单记录、客户反馈、食物损坏照片等，以备不时之需。
- 如果商家认为自身损失较大且难以通过平台解决，可以考虑咨询专业律师，了解通过法律途径维护自身权益的可行性和具体流程。
法律依据：
- 虽然直接针对饿了么骑手未点击送达的法律规定可能并不明确，但商家与饿了么平台之间的服务合同关系以及骑手与平台之间的雇佣或合作关系均受到相关法律法规的调整。如《中华人民共和国合同法》中关于合同履行、违约责任等规定，以及《中华人民共和国侵权责任法》中关于侵权责任的规定等，均可能在此类纠纷中适用。不过，由于《中华人民共和国侵权责任法》已废止，相关内容已整合至《中华人民共和国民法典》中，具体可参照《中华人民共和国民法典》中关于合同和侵权责任的相关规定。