针对您提出的“不签劳动合同节假日不给三倍工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与权益明确
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定是强制性的，不依赖于劳动合同的签订与否。因此，即使您未与用人单位签订书面劳动合同，您在法定节假日仍然享有获得三倍工资的基本权利。
二、未签劳动合同的影响与应对
虽然未签订书面劳动合同可能在一定程度上影响到您与用人单位之间劳动关系的认定及某些权益的保障（如双倍工资差额等），但这并不改变您在法定节假日应享有的三倍工资权益。为了更好地维护自己的权益，我建议您采取以下措施：
保留证据：
- 尽可能收集并保留与用人单位存在劳动关系的证据，如考勤记录、工资条、工作证、服务证、同事证言等。
- 这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用，能够证明您与用人单位之间的劳动关系以及您在法定节假日的工作情况。
协商沟通：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您在法定节假日应享有的三倍工资权益。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。
- 劳动监察部门将依法进行调查处理，并责令用人单位改正其违法行为，包括支付您应得的三倍工资。
申请仲裁或诉讼：
- 若问题仍未得到解决，您可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
- 在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括您与用人单位的劳动关系、您在法定节假日的工作情况以及用人单位未支付三倍工资的事实等。
三、额外建议
- 为了避免类似情况的发生，我建议您在未来的工作中尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
- 同时，您也可以了解并学习相关的劳动法律法规，增强自己的法律意识和维权能力。
综上所述，即使未签订书面劳动合同，您在法定节假日仍然享有获得三倍工资的基本权利。如果用人单位拒绝支付，您可以通过保留证据、协商沟通、投诉举报以及申请仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。