针对您提出的“签劳务合同节假日不给三倍工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。首先，需要明确的是，无论签订的是劳动合同还是劳务合同，只要在法定节假日安排了工作，用人单位都应当按照法律规定支付不低于工资三倍的报酬，这是劳动者的合法权益，受到法律的保护。
若您遇到了节假日未支付三倍工资的情况，可以采取以下步骤来维护自己的权益：
一、与用人单位协商
首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出根据《劳动法》等相关法律规定，法定节假日工作应当支付三倍工资。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，要求用人单位依法支付应得的报酬。
二、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，您需要提供相关的证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明您的加班事实和工资情况。劳动监察部门在查实后，会责令用人单位限期支付，并可能对逾期不支付的用人单位加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
除了向劳动监察部门投诉外，您还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种相对快速且有效的解决劳动争议的方式。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关的证据材料。仲裁委员会会依法审理并作出裁决。如果对仲裁结果不服，您还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
四、了解并关注维权时效
在维权过程中，还需要注意维权时效的问题。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请，以免错过维权时机。
五、寻求专业法律帮助
如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业的法律帮助。律师或法律援助机构可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，面对节假日未支付三倍工资的情况，您应当积极采取措施来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，您可以有效地争取到应得的报酬和赔偿。同时，也要注意保留好相关证据材料，并关注维权时效的问题。希望这些建议能对您有所帮助。