如果遇到开走车不归还的情况，您可以通过法律途径来维护自己的权益，具体步骤如下：

一、收集证据

首先，您需要收集所有与车辆借用或购买相关的证据，这包括但不限于：

1. 车辆购买或借用合同：如果有书面合同，这是证明车辆所有权或借用关系的重要证据。
2. 车辆行驶证、登记证：这些文件能证明您是车辆的合法所有者。
3. 沟通记录：如短信、微信、电话录音等，证明您曾要求对方归还车辆，但对方未予理会。
4. 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，他们的证言也可能对案件有帮助。

二、确定被告

明确您要起诉的对象，即开走车辆并拒绝归还的人。如果车辆是被多人共同开走或涉及多个责任人，您需要将所有相关责任人都列为被告。

三、撰写起诉状

起诉状是向法院提起诉讼的重要文件，它应包含以下内容：

1. 原告和被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、住址等。
2. 诉讼请求：明确您要求法院判决的内容，如要求被告返还车辆、赔偿损失等。
3. 事实和理由：详细阐述车辆被开走并拒绝归还的经过，以及您因此遭受的损失。
4. 证据和证据来源：列出您收集到的所有证据，并说明其来源。

四、向法院提起诉讼

将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。通常，您可以选择车辆所在地或被告住所地的法院进行起诉。

五、参与诉讼过程

在诉讼过程中，您需要积极参与，包括出席庭审、提供证据、进行辩论等。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。

六、执行判决

如果法院判决被告返还车辆或赔偿损失，但被告拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。法院将采取措施，如查封、扣押、拍卖被告的财产等，以强制其履行判决。

法律依据

根据《民法典》第二百三十五条（物权编）的规定：“无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。”这意味着，如果被告无权占有您的车辆，您有权要求其返还。

注意事项

1. 及时起诉：一旦发现车辆被开走并拒绝归还，应尽快向法院提起诉讼，以免超过诉讼时效。
2. 保留证据：在诉讼过程中，证据是关键。因此，务必保留好所有与车辆相关的证据。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或案件复杂，建议寻求专业律师的帮助。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。