针对您提出的“有底薪有定额的计件工法定节假日上班该怎么仲裁”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，无论计件工是否有底薪和定额，其在法定节假日上班的工资支付都应严格按照《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》等相关法律法规来执行。这是保障劳动者权益的基本原则。
一、法定节假日工资的计算原则
根据相关法律法规，用人单位在法定休假日安排计件劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。对于计件员工而言，这意味着他们在法定节假日完成的每一件产品，除了按照正常的计件单价计算工资外，还需额外获得200%的工资作为加班补偿。
二、具体计算方式
确定计件单价：您需要首先明确自己正常工作时间内每件产品的计件单价，假设为X元。
计算法定节假日工资：法定节假日的工资应为法定节假日完成的产品件数乘以计件单价再乘以3。例如，如果您平时每件产品的计件单价为10元，在国庆节法定节假日这天共完成了50件产品，那么您当天的工资应为50件×10元/件×3=1500元。
三、关于底薪和定额的考虑
虽然您提到有底薪和定额，但这并不影响法定节假日工资的计算。底薪是您正常工作时间的固定收入，而定额是您在一定时间内需要完成的工作量。在法定节假日，无论您是否完成定额，只要您工作了，就应获得相应的加班费。加班费是基于您实际完成的工作量和计件单价来计算的，与底薪和定额无直接关系。
四、维权途径
如果您在法定节假日加班后未获得应得的加班费，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
协商解决：首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，要求支付法定节假日的工资。
劳动监察投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求法律支持并促使单位履行支付义务。
劳动仲裁或诉讼：如果投诉仍无法解决问题，您可以考虑提起劳动仲裁或诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供相关证据来证明自己在法定节假日加班的事实以及未获得加班费的情况。劳动仲裁机构或法院将根据相关法律法规和证据来裁决用人单位是否应支付加班费以及支付的具体金额。
综上所述，作为有底薪有定额的计件工，在法定节假日上班时，您应获得不低于法定标准的加班费。如果用人单位未支付，您可以通过协商、投诉或仲裁等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。