结论前置：遇到寒假工约定好时间但做一半离开，用人单位不给工资的情况，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，说明自己的情况，包括已经工作的时间、应得的工资等，并要求用人单位按照约定支付工资。
   • 协商时，可以保留好与用人单位的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。
   • 投诉时，需要提供相关证据，如工作证明、工资条、与用人单位的沟通记录等，以证明自己的权益受到了侵害。
   • 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并可能要求用人单位支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁程序。
   • 劳动仲裁委员会会依法进行裁决，如果裁决用人单位支付工资，用人单位必须履行裁决结果。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，你还可以向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，需要准备起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求参加庭审程序。
   • 法院会依法进行判决，如果判决用人单位支付工资，用人单位必须履行判决结果。

额外提醒：

• 在整个过程中，务必保留好所有与用人单位的沟通记录、工作证明、工资条等证据材料，这些将是你维护自己权益的重要依据。
• 如果对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律指导和建议。