要起诉租客并收回铺位，可按以下步骤进行，同时需注意解决合同与身份证信息不符的问题：
一、起诉前的准备工作
收集证据：
- 违规经营证据：收集租客违规经营的相关证据，如照片、视频、邻居或物业的证言、相关行政部门的处罚决定等。
- 欠费证据：整理水电物业费的缴费记录、欠费通知单、催缴记录等，证明租客未按时缴纳费用。
- 租赁合同：提供租赁合同作为双方权利义务的依据，尽管合同中的身份证信息可能有误，但合同本身仍具有法律效力，可作为证明租赁关系存在的关键证据。
- 身份信息核实：尝试通过其他途径核实租客的真实身份信息，如通过租客的银行账户、社交媒体账号、工作单位等，以便在起诉时准确列明被告信息。
发送书面通知：
- 在起诉前，向租客发送书面通知，明确指出其违规经营和欠费的行为，要求其在一定期限内改正并补缴费用，否则将解除租赁合同并追究其法律责任。这有助于证明你已履行了告知义务，并为后续的诉讼提供有力支持。
二、起诉流程
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告（你）和被告（租客）的基本信息、诉讼请求（如解除租赁合同、收回铺位、追缴欠费等）、事实与理由（详细阐述租客的违规经营和欠费行为）以及证据清单。
- 尽管合同中的身份证信息可能有误，但应在起诉状中尽可能准确地描述租客的身份特征，并附上你所能收集到的租客的其他身份信息。
提交法院：
- 将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，通常为铺位所在地的人民法院。
- 缴纳诉讼费用，并等待法院受理案件。
参与诉讼：
- 在法院受理案件后，积极参与诉讼过程，包括出庭、举证、质证等。
- 在庭审过程中，向法院详细阐述租客的违规经营和欠费行为，以及这些行为对你造成的损失和影响。
三、解决合同与身份证信息不符的问题
合同效力：
- 尽管合同中的身份证信息可能有误，但只要合同是双方真实意思的表示，且内容合法有效，那么合同本身仍具有法律效力。
- 身份证信息的错误不影响合同的成立和履行，但可能在起诉时给被告身份的确认带来一定困难。
身份信息补正：
- 在诉讼过程中，你可以向法院申请调查令，要求相关部门协助调查租客的真实身份信息。
- 你也可以尝试与租客协商，要求其提供正确的身份信息，以便法院能够准确列明被告信息并送达法律文书。
四、收回铺位与执行
判决结果：
- 如果法院支持你的诉讼请求，将判决解除租赁合同、租客返还铺位并补缴欠费。
执行阶段：
- 在判决生效后，如果租客拒不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列执行措施，如查封、扣押、拍卖租客的财产等，以强制其履行判决义务并收回铺位。
在处理此类纠纷时，建议你寻求专业法律帮助以确保自身权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。