结论：房东在未签订书面租赁合同的情况下，突然决定收回铺位，这一行为是否违法需视具体情况而定，但在多数情况下，房东的行为可能构成违约或违法，租户有权要求房东承担相应的法律责任。

一、未签订书面租赁合同的法律后果

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式，无法确定租赁期限的，视为不定期租赁。在不定期租赁中，双方均有权随时解除合同，但应当在合理期限之前通知对方。

1. 若原租赁关系可视为不定期租赁：

   • 房东有权在合理期限前通知租户后收回铺位。但“合理期限”通常应理解为足够租户寻找新铺位或做出其他安排的时间，一年后突然收回，若未给予合理通知，可能构成对租户权益的侵害。

2. 若因房东原因导致未签订书面合同：

   • 如房东故意拖延或拒绝签订书面合同，而租户已实际占有并使用铺位，且双方对租赁期限、租金等主要条款有口头约定，则租户有权要求房东继续履行口头约定的租赁合同，或要求房东承担因未签订书面合同而给租户造成的损失。

二、房东突然收回铺位的合法性分析

1. 合法收回的情况：

   • 若房东已按照法律规定或双方约定，在合理期限前通知了租户，并给出了合理的搬迁时间，则房东收回铺位的行为是合法的。

2. 违法收回的情况：

   • 若房东未给予租户合理通知，或通知期限过短，导致租户无法及时安排搬迁，给租户造成了经济损失，则房东的行为可能构成违约或侵权，租户有权要求房东赔偿损失。
   • 若双方存在口头约定的租赁期限，且该期限未满，房东无正当理由提前收回铺位，也构成违约。

三、租户的应对措施

1. 与房东协商：

   • 租户可以尝试与房东协商，要求房东继续履行租赁合同或给予合理的搬迁时间和补偿。

2. 收集证据：

   • 租户应收集与租赁相关的证据，如付款凭证、聊天记录、证人证言等，以证明租赁关系的存在和房东的违约行为。

3. 寻求法律帮助：

   • 若协商无果，租户可以咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的法律权益，并考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如起诉房东要求继续履行合同、赔偿损失等。

四、建议与提醒

• 签订书面合同：为避免类似纠纷的发生，建议租户在租赁铺位时与房东签订书面租赁合同，明确双方的权利和义务。
• 保留证据：在租赁期间，租户应保留好与租赁相关的所有证据，以备不时之需。
• 及时咨询：若遇到租赁纠纷或其他法律问题，租户应及时咨询专业律师（即向我咨询），以便及时了解自己的法律权益并采取相应的法律措施。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。