结论前置：在租房场景下，物业费不交是否能起诉租客以及是否合法，主要取决于租赁合同中的约定以及相关法律法规的规定。若合同明确约定由租客承担物业费，则房东有权起诉租客违约；若合同无约定或约定由房东承担，则房东通常需自行承担物业费，但在特定情况下仍可向租客主张补偿。
详细分析：
租赁合同中明确约定由租客缴纳物业费的情况：
- 在房屋租赁关系中，若租赁合同明确约定租赁期间的物业费由租客承担，则租客有义务按照合同约定支付物业费。这是租客作为合同一方应履行的基本义务。
- 如租客未履行此义务，即构成违约行为。此时，房东在向物业服务企业承担缴费责任后（因为从物业角度，房东通常为缴费主体），有权依据租赁合同的约定向租客进行追偿。
- 若租客拒绝支付，房东可准备租赁合同、物业费缴纳凭证、催缴记录等相关证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求租客支付所欠物业费及可能产生的违约金等损失。这种起诉行为是合法的，且基于合同约定，租客应当承担相应的法律责任。
租赁合同中未约定或约定由房东缴纳物业费的情况：
- 未约定物业费承担方：根据相关法律规定，业主（房东）对建筑物专有部分以外的共有部分享有权利并承担义务，其中包括缴纳物业费的义务。因此，在租赁合同未约定物业费承担方的情况下，物业费的缴纳义务通常由房东承担。此时，房东无权直接起诉租客要求支付物业费，因为租客并非合同约定的缴费义务人。
- 约定由房东缴纳物业费但租客实际享受服务：尽管租赁合同中约定由房东承担物业费，但若物业服务企业已按合同约定及相关规定提供服务，且租客作为物业的实际使用人享受了这些服务却未支付任何费用，房东在先行承担了物业费之后，虽缺乏直接的合同依据要求租客支付，但可基于公平原则和不当得利原理，向租客主张补偿其已支付的物业费。在此情况下，房东起诉租客时需提供更多证据证明租客实际享受了服务且不付费的行为给房东造成了损失。这种起诉行为在法律上是有一定依据的，但具体能否得到法院支持还需根据案件具体情况和证据情况来判断。
法律建议：
- 明确合同约定：在签订租赁合同时，双方应明确物业费的承担方，以避免后续纠纷。合同是双方权利义务的依据，明确约定可以减少不必要的争议。
- 及时沟通协商：如遇物业费缴纳问题，房东和租客应及时沟通协商，寻求解决方案。通过友好协商，可以达成共识，避免法律纠纷的发生。
- 保留相关证据：无论房东还是租客，都应保留好与物业费缴纳相关的证据，如租赁合同、物业费账单、催缴通知等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。
- 依法维护权益：如遇无法协商解决的纠纷，房东或租客可依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。在诉讼过程中，应提供充分的证据支持自己的主张。
综上所述，租房物业费不交是否能起诉租客以及是否合法，需根据租赁合同的具体约定及法律法规来判断。在合同签订时，双方应明确物业费的承担方；如遇争议，应及时沟通协商并保留好相关证据；必要时可依法向人民法院提起诉讼以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。