中标超120天未开工，是否可以更换总监，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要依据具体的合同条款、相关法律法规以及项目实际情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，需要查看中标通知书、合同以及项目相关文件中是否有关于总监更换的具体条款。如果合同中明确规定了在中标后一定时间内未开工，可以更换总监，或者规定了总监更换的具体条件和程序，那么应当遵循合同约定。
   • 如果合同中没有明确规定，那么就需要依据相关法律法规和行业惯例来进一步分析。

2. 相关法律法规的适用：

   • 在劳动法律关系中，总监作为劳动者，其更换通常受到劳动合同法的保护。然而，在项目中标后未开工的情况下，更换总监可能并不直接涉及劳动合同法的核心条款，如解除劳动合同的条件、经济补偿等。
   • 另一方面，如果总监的更换涉及到项目管理的变更，那么可能需要考虑项目管理相关的法律法规，以及招投标法中关于中标后项目执行的规定。但这些法律法规通常不会直接规定总监的更换问题，而是会规定项目执行过程中的一般原则和要求。

3. 项目实际情况的考量：

   • 除了合同条款和法律法规外，还需要考虑项目的实际情况。例如，如果中标后未开工是由于不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等）导致的，那么更换总监可能并不是最紧迫或最必要的问题。
   • 如果未开工是由于发包方或承包方的原因导致的，且这种延迟已经对项目的进度、质量或成本产生了显著影响，那么更换总监可能是一个合理的考虑，但需要谨慎评估更换总监对项目的影响以及可能引发的法律风险。

4. 法律建议：

   • 在决定是否更换总监之前，建议先与总监进行沟通，了解其未开工的原因和态度，以及更换总监可能对其个人和项目产生的影响。
   • 同时，建议咨询专业的法律人士或项目管理专家，对合同条款、相关法律法规以及项目实际情况进行全面评估和分析，以制定合理的决策方案。
   • 如果决定更换总监，应当确保更换过程符合合同约定和法律法规的要求，避免引发不必要的法律纠纷。

总结来说，中标超120天未开工是否可以更换总监，并没有一个固定的答案。它取决于合同条款的约定、相关法律法规的适用以及项目实际情况的考量。如果你面临这样的问题，建议先进行全面的评估和分析，再做出决策。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。