结论：离职时公司未提前告知需交回工作服却在离职时扣钱，这种做法一般是不合理的，但具体是否合法需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
从公司规章制度角度
- 若公司规章制度有明确规定：如果公司在员工入职时，通过合法程序制定并公示了相关规章制度，其中明确规定员工离职时需交回工作服，若未交回将从工资中扣除相应费用，且该制度不违反法律法规的强制性规定。在这种情况下，公司扣除费用有一定的合理性基础。不过，公司仍需确保扣除的费用金额合理，不能超过工作服的实际价值。例如，工作服成本是 200 元，公司扣除 300 元就不合理。
- 若公司规章制度无明确规定：要是公司没有在规章制度中明确说明离职要交回工作服以及不交回的后果，那么公司在离职时扣钱就缺乏依据。根据《劳动合同法》第四条规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度或者重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。若公司未履行这些程序，其扣除行为可能违法。
从工资支付角度
根据《工资支付暂行规定》第十六条规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的 20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。如果公司扣除的费用不符合这个规定，比如一次性扣除过多导致你当月工资低于最低工资标准，那么公司的扣除行为就是违法的。
应对建议
- 与公司协商：你可以先与公司进行友好协商，向公司说明扣除费用不合理的情况，要求公司退还扣除的费用。在协商过程中，注意保留好相关证据，如工资条、工作服领取记录等。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对公司的行为进行调查处理，维护你的合法权益。投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、公司扣除费用的证明等。
- 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者你认为公司的行为严重侵犯了你的权益，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交仲裁申请书、相关证据等材料，仲裁委员会会依法进行审理并作出裁决。
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