关于您提出的“员工工资未达到社平工资，公司按最低社保缴是否合法”的问题，这需要根据员工实际工资与当地最低工资标准以及社保缴费基数的相关规定来综合判断。

首先，我们要明确的是，社保缴费基数通常是根据员工的工资收入来确定的，它有一个上下限的规定。上限一般是当地社平工资的3倍，而下限则是当地最低工资标准（但也有一些地区会设定一个专门的社保最低缴费基数，这个基数可能高于最低工资标准）。

合法情形：

1. 如果员工的实际工资等于或低于当地最低工资标准（或社保规定的最低缴费基数），那么公司按照这一标准为其缴纳社保是合法的。因为此时以最低工资标准（或最低缴费基数）作为缴费基数，是符合社保缴费基数规定的。

2. 在某些特殊情况下，即使员工工资略高于最低工资标准，但如果当地社保政策允许按照最低标准缴纳（这通常发生在政策调整或过渡期间，且需要明确政策依据），那么这种做法也可能被视为合法。但这种情况较为少见，且需要具体政策支持。

不合法情形：

如果员工的实际工资高于当地最低工资标准（且高于社保规定的最低缴费基数，如果有的话），但公司却仍然按照最低工资标准为其缴纳社保，那么这种做法是不合法的。因为根据《社会保险法》等相关法律法规的规定，用人单位应当按照本单位职工工资总额的比例缴纳社会保险费，即社保缴费基数应当是职工的实际工资。公司这种做法实际上是在逃避其应尽的社保缴费义务，损害了员工的合法权益。

法律依据：

• 《社会保险法》第六十条规定：“用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。”这强调了用人单位必须足额缴纳社保费的义务。
• 《社会保险费征缴暂行条例》也明确了缴费单位的申报和缴纳义务，要求按照实际工资申报缴费基数。

维权途径：

如果您发现公司存在违规缴纳社保的行为，您有权要求公司按照实际工资足额补缴社保。如果公司拒绝，您可以向当地的劳动监察部门或者社保经办机构投诉举报，通过法律途径维护自身的合法权益。

总结与建议：

综上所述，公司按照最低工资标准缴纳社保的合法性取决于员工实际工资与当地最低工资标准以及社保缴费基数的对比情况。为了确保合法合规，公司应定期审查和调整员工的社保缴费基数，确保其与实际工资相符。同时，公司也应加强对社保缴纳相关法规的学习和了解，避免因误解或忽视法律要求而引发法律风险和经济损失。作为员工，您也应了解自己的权益，一旦发现权益受损，应及时采取法律手段进行维权。