结论：在打工时约定的三天适应期有工资但用人单位不给的情况下，你可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在试用期内（包括适应期，如果被视为试用期的一部分或具有试用期的性质）享有获得劳动报酬的权利。这意味着，即使是在所谓的“适应期”，只要劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资。

2. 具体建议：

   • 与用人单位协商：首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付适应期的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，提供相关的证据（如工作记录、聊天记录等）来支持你的主张。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张，如劳动合同、工作记录、工资条等。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求用人单位支付适应期的工资。

3. 可能遇到的法律后果：

   • 如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
   • 在极端情况下，如果用人单位的行为构成恶意拖欠工资，还可能涉及刑事责任。不过，这种情况相对较少见，且需要满足一定的条件。

4. 额外提醒：

   • 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关的证据，如工作记录、聊天记录、工资条等。这些证据将在协商、投诉或仲裁过程中发挥重要作用。
   • 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。

行动建议：

• 首先尝试与用人单位协商解决；
• 如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉；
• 若投诉后问题仍未解决，考虑申请劳动仲裁；
• 在整个过程中保留好所有相关证据。

如果你在处理此类纠纷时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。