针对公司删除考勤记录的情况，你可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益，具体操作和注意事项如下：

1. 明确仲裁请求：

   • 首先，你需要明确自己的仲裁请求是什么。比如，你是要求公司支付未支付的加班费、未签劳动合同的双倍工资差额，还是要求确认劳动关系、补缴社保等。考勤记录通常是证明你工作时间、加班情况等的重要证据，如果公司删除了考勤记录，你需要通过其他方式来证明你的主张。

2. 收集其他证据：

   • 工作记录：如工作邮件、工作报告、项目记录等，这些可以间接证明你的工作时间和加班情况。
   • 同事证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也可以作为证据。
   • 监控录像：如果公司有监控录像，且录像内容能够证明你的工作时间，这也是有力的证据。
   • 银行流水：如果公司通过银行转账支付工资，银行流水可以证明你的收入情况，间接佐证你的工作时间和加班情况。
   • 其他书面材料：如公司规章制度、员工手册等，如果其中规定了工作时间、加班政策等，也可以作为参考。

3. 准备仲裁材料：

   • 仲裁申请书：详细写明你的仲裁请求、事实和理由。
   • 身份证明：如身份证复印件等。
   • 证据材料：将上述收集到的证据材料整理成册，提交给劳动仲裁委员会。

4. 提交仲裁申请：

   • 将准备好的仲裁材料提交给公司所在地的劳动仲裁委员会。劳动仲裁委员会会审查你的申请，并决定是否受理。

5. 参加仲裁庭审：

   • 如果劳动仲裁委员会受理了你的申请，会安排庭审。在庭审中，你需要陈述自己的仲裁请求、事实和理由，并出示证据材料。公司也会有机会进行答辩和出示证据。

6. 等待仲裁结果：

   • 庭审结束后，劳动仲裁委员会会作出裁决。如果裁决支持你的请求，公司需要履行裁决义务；如果裁决不支持你的请求，你可以考虑是否向法院提起诉讼。

注意事项：

• 时效性：劳动仲裁有一定的时效限制，通常是从你知道或应当知道自己的权益被侵害之日起一年内提出。因此，你需要尽快行动，以免错过时效。
• 证据保全：如果担心公司会进一步删除或篡改证据，你可以考虑在提起仲裁前向法院申请证据保全，以确保证据的完整性和真实性。
• 法律咨询：在提起仲裁前，建议你咨询专业律师（比如我，邓刚律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域），了解具体的法律程序和策略，以提高胜诉的几率。

最后，劳动仲裁是维护劳动者合法权益的重要途径。如果公司删除了考勤记录，你不要慌张，通过收集其他证据、准备仲裁材料、提交仲裁申请等步骤，你仍然有机会维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。