结论：员工腿部受伤非工伤，用人单位一般不可以直接以此为由不续签合同，但需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、非工伤受伤与合同续签的直接关联性
非工伤受伤，即员工在非工作期间、非因工作原因受到的伤害，通常与劳动合同的履行无直接关联。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的续签与否，应当基于劳动合同的履行情况、员工的工作表现、用人单位的经营需要等多方面因素综合考虑，而非单一地以员工是否受伤为决定因素。
二、用人单位不续签合同的合法情形
根据《劳动合同法》第四十四条及第四十六条的规定，用人单位不续签劳动合同，通常需要满足以下情形之一，并可能需要支付经济补偿：
劳动合同期满：劳动合同到期，用人单位提出不续签的，应当向劳动者支付经济补偿。但此情形下，不续签的原因并非员工受伤，而是合同到期。
用人单位被依法宣告破产、被吊销营业执照、责令关闭、撤销或用人单位决定提前解散：在这些情形下，劳动合同终止，用人单位也需支付经济补偿。同样，这与员工是否受伤无关。
员工存在过错：如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等，用人单位可以解除劳动合同且无需支付经济补偿。但此情形下，不续签或解除合同的原因是员工的过错行为，而非受伤。
三、非工伤受伤作为不续签理由的合法性分析
若用人单位仅以员工腿部受伤（非工伤）为由不续签合同，这通常缺乏法律依据。因为非工伤受伤并不属于上述合法不续签或解除合同的情形。除非该受伤导致员工无法继续从事原工作，且双方无法就变更劳动合同内容达成协议，但即便如此，用人单位也需按照法律规定支付经济补偿或赔偿金，而非直接不续签。
四、员工应对策略及建议
了解自身权益：员工应首先了解自己的劳动合同期限、工作内容、工资待遇等基本情况，以及《劳动合同法》中关于合同续签、解除、经济补偿等相关规定。
与用人单位沟通：若用人单位提出不续签合同，员工应主动与用人单位沟通，了解不续签的具体原因，并要求用人单位出具书面说明。
寻求法律援助：若员工认为用人单位的不续签行为违法或不合理，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的维权途径和方式。
保留证据：员工应保留好与用人单位的沟通记录、劳动合同、工资单等相关证据，以备不时之需。
总结来说，员工腿部受伤非工伤，用人单位一般不可以直接以此为由不续签合同。若用人单位提出不续签，员工应了解自身权益，与用人单位沟通，并在必要时寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。