结论：在总包与分包没有结算工程款，分包拖欠农民工工资的情况下，农民工有权向总承包单位、分包单位（包括实际施工人）、建设单位以及违法分包人讨薪，并应依法通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径进行维权。
详细分析：
总承包单位责任：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，总承包单位对所承包工程的农民工工资支付负总责。这意味着，即使总包与分包之间尚未结算工程款，总承包单位也有责任确保农民工工资的支付。
- 若分包单位未及时支付农民工工资，总承包单位需先行清偿，并有权依法向分包单位进行追偿。这一规定旨在保障农民工的合法权益，确保工资按时足额支付。
分包单位（包括实际施工人）责任：
- 分包单位或直接雇佣农民工的实际施工人，对农民工工资支付负有直接责任。他们不得以工程层层分包或未结算为由拒绝支付农民工工资。
- 分包单位应严格遵守法律法规，确保农民工工资的及时足额支付，避免引发不必要的法律纠纷和经济损失。
建设单位责任：
- 若建设单位未按照合同约定及时拨付工程款，导致农民工工资被拖欠，建设单位需在未结清的工程款范围内先行垫付农民工工资。这一规定旨在强化建设单位的责任意识，确保其按时拨付工程款，保障农民工的合法权益。
违法分包人责任：
- 在存在违法分包（如分包单位不具备相应资质）的情况下，违法分包人对农民工工资支付也承担相应责任。违法分包行为不仅违反了法律法规，也损害了农民工的合法权益，因此违法分包人应承担相应的法律责任。
维权途径：
协商解决：
- 农民工应首先尝试与责任主体进行友好协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，务必妥善保存相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在后续维权过程中使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，农民工可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并责令用人单位限期支付工资。劳动监察部门具有调查和处罚的权力，能够有效维护农民工的合法权益。
申请劳动仲裁：
- 如投诉仍未解决问题，农民工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据材料以支持自己的主张。劳动仲裁是一种快速、有效的解决劳动争议的方式，其裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的农民工，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律程序维护自己的合法权益。诉讼是最终的解决方式，能够确保农民工的权益得到最大程度的保障。
注意事项：
- 证据收集：在整个讨薪过程中，农民工应始终注重证据的收集和保存。证据是维权成功的关键，因此务必妥善保管相关证据材料。
- 合法维权：农民工应依法维权，避免采取过激行为或违法手段。过激行为或违法手段不仅无法解决问题，还可能对自身造成不必要的损害。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，农民工应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或维权难度增加，因此务必及时行动。
综上所述，农民工在工程层层分包且未结算的情况下讨薪时，应明确责任主体，依法选择合适的维权途径，并注意相关事项，以确保自身合法权益得到有效保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。