在总包未支付分包工程款的情况下，农民工工资的责任主体及维权途径如下：
一、责任主体分析
总承包单位：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，总承包单位对所承包工程的农民工工资支付负总责。这意味着，即使总包未直接支付分包工程款，也不能免除其对农民工工资的支付责任。
- 若分包单位未及时支付农民工工资，总承包单位需先行清偿，并有权依法向分包单位进行追偿。这一规定旨在保障农民工的基本生活和合法权益，避免因分包单位的财务问题而受到影响。
分包单位（包括实际施工人）：
- 分包单位或直接雇佣农民工的实际施工人，对农民工工资支付负有直接责任。他们不得以工程层层分包或未结算为由拒绝支付农民工工资。
- 在实际操作中，分包单位应确保农民工工资的按时足额支付，并承担因拖欠工资而产生的法律责任。
建设单位：
- 若建设单位未按照合同约定及时拨付工程款，导致农民工工资被拖欠，建设单位需在未结清的工程款范围内先行垫付农民工工资。这一规定体现了建设单位对工程款支付的监管责任，以及对农民工权益的保障。
违法分包人：
- 在存在违法分包（如分包单位不具备相应资质）的情况下，违法分包人对农民工工资支付也承担相应责任。他们不得利用违法分包行为逃避对农民工工资的支付义务。
二、维权途径指导
协商解决：
- 农民工应首先尝试与责任主体（如总包、分包单位）进行友好协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，务必妥善保存相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便后续维权使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，农民工可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并责令用人单位限期支付工资。劳动监察部门具有行政执法权，能够有效地督促用人单位履行支付工资的义务。
申请劳动仲裁：
- 如投诉仍未解决问题，农民工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据材料以支持自己的主张。劳动仲裁是一种准司法程序，其裁决具有法律效力，能够为农民工提供有效的法律保障。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的农民工，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律程序维护自己的合法权益。诉讼是最终的维权途径，能够为农民工提供全面的法律保护。
三、注意事项提醒
- 证据收集：在整个讨薪过程中，农民工应始终注重证据的收集和保存。这是维权成功的关键，因为证据能够证明农民工与用人单位之间的劳动关系以及工资支付情况。
- 合法维权：农民工应依法维权，避免采取过激行为或违法手段。过激行为或违法手段不仅可能损害农民工自身的利益，还可能影响社会的稳定和和谐。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，农民工应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或维权难度增加，从而错过最佳维权时机。
综上所述，农民工在总包未支付分包工程款的情况下，有权向总承包单位、分包单位、建设单位以及违法分包人讨薪，并应依法通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。