针对您提出的“建设方拖欠总包工程款，总包拖欠分包商工人工资不给怎么办”的问题，以下是我从多个角度为您提供的详细解答和建议：
一、法律关系梳理与责任认定
建设方与总包方的合同关系：
- 建设方与总包方之间通常签订有工程承包合同，明确双方的权利和义务，包括工程款的支付方式和时间。
- 若建设方拖欠总包工程款，总包方有权依据合同约定向建设方追讨，并可要求支付逾期利息或违约金。
总包方与分包商及工人的关系：
- 总包方与分包商之间签订分包合同，分包商负责具体施工，并雇佣工人进行作业。
- 总包方有义务按照分包合同约定向分包商支付工程款，分包商则负责向工人支付工资。
- 若总包方拖欠分包商工程款，导致分包商无法支付工人工资，总包方可能需承担连带责任，尤其是在违法分包或转包的情况下。
二、维权途径与具体操作
协商与沟通：
- 工人与分包商协商：工人应首先尝试与分包商进行友好协商，明确指出拖欠工资是违法行为，并要求其按照约定及时支付工资。
- 分包商与总包方协商：分包商在收到工人诉求后，应积极与总包方沟通，要求总包方尽快支付拖欠的工程款，以便分包商能够支付工人工资。
- 工人、分包商与建设方沟通：在必要时，工人和分包商可以共同向建设方反映情况，请求建设方协调解决工资拖欠问题，尤其是当建设方拖欠总包工程款是导致工资拖欠的根源时。
向相关部门投诉：
- 劳动监察部门：工人可以向当地劳动监察部门投诉分包商或总包方拖欠工资的行为。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并会责令用人单位限期支付工资。投诉时，需携带相关证据材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
- 住建部门：鉴于建筑行业的特殊性，工人还可以向当地住房和城乡建设部门反映问题。住建部门有权对总包单位和分包商进行监管，并可采取约谈、责令整改等措施，以督促其解决工资拖欠问题。
申请调解：
- 劳动争议调解组织：工人可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等申请调解。这些组织会根据双方意愿进行调解，并促成双方达成和解协议。
- 工会：工人还可以向所在单位或地方工会组织寻求帮助。工会将协助工人与分包商或总包方进行协商调解，维护工人的合法权益。
申请支付令：
- 若工人与分包商或总包方之间债权债务关系明确、合法，且双方对拖欠工资事实和金额无争议，工人可以向法院申请支付令。法院审查后发出支付令，要求分包商或总包方在规定期限内支付工资。若对方不提出异议且不履行支付令，工人可申请强制执行。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 劳动仲裁：若工人与分包商或总包方之间存在劳动关系且对工资支付等问题存在争议，工人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会审理后作出裁决，分包商或总包方应按裁决支付工资。
- 诉讼：若工人对劳动仲裁结果不满意或不存在劳动关系（如劳务关系），工人可以向人民法院提起诉讼。法院审理后作出判决，若工人胜诉且分包商或总包方拒不支付工资，工人可通过法院强制执行程序维权。
三、特殊情况处理与连带责任追究
- 根据相关法律法规的规定，如果总包单位将工程违法发包或分包给无资质的组织或个人，导致拖欠农民工工资的情况发生，农民工可以要求总包单位承担清偿拖欠工资的连带责任。这意味着，在特定情况下，工人不仅可以直接向分包商追讨工资，还可以向总包方甚至建设方追讨。
四、建议与总结
- 保留证据：在整个维权过程中，工人应务必保留好所有相关证据和文件，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、聊天记录、通话录音等。这些证据将在后续的投诉、调解、仲裁或诉讼中发挥重要作用。
- 理性维权：工人在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自身权益是更为有效和安全的方式。
- 寻求专业帮助：若工人在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们将能够提供更具体和专业的法律建议和支持。
综上所述，面对建设方拖欠总包工程款、总包拖欠分包商工人工资的问题，工人可以通过协商沟通、向相关部门投诉、申请调解、申请支付令、提起劳动仲裁或诉讼等多种途径来维护自身合法权益。同时，在特殊情况下，工人还可以要求总包单位承担连带责任。希望这些建议能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。