合同上明确约定不胜任工作补1个月工资，这一条款的合法性需要分情况讨论：

1. 条款本身不违反法律强制性规定：

   • 从合同法的角度来看，只要双方当事人在平等、自愿的基础上，就工作内容、劳动报酬等事项达成一致，且不违反法律、行政法规的强制性规定，该合同条款就是有效的。因此，如果合同中明确约定了不胜任工作时的补偿标准（如补1个月工资），且这一约定不违反相关法律法规的强制性规定，那么该条款本身是合法的。

2. 需考虑补偿标准是否合理：

   • 虽然合同条款本身可能合法，但补偿标准是否合理也是判断其合法性的重要因素。如果补偿标准过低，可能无法真正起到补偿劳动者因不胜任工作而遭受的损失的作用，甚至可能被视为对劳动者权益的侵害。然而，在法律上，并没有明确规定不胜任工作时的具体补偿标准，这通常取决于双方当事人的协商和约定。因此，只要双方认为补偿标准合理，且没有违反法律法规的强制性规定，那么该条款就是合法的。
   • 特殊情况：如果劳动者因不胜任工作而被解除劳动合同，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位可能需要支付经济补偿金。经济补偿金的支付标准和计算方式有明确的法律规定，如果合同中的补偿条款与法律规定相悖（例如，约定的补偿金额低于法定经济补偿金），则该条款可能因违反法律强制性规定而无效。但在此问题中，我们讨论的是“不胜任工作补1个月工资”作为合同中的一项约定，并未直接涉及解除劳动合同和经济补偿金的问题，因此这一点更多是作为背景信息提供。

3. 需考虑实际履行情况：

   • 除了条款本身的合法性和补偿标准的合理性外，实际履行情况也是判断其合法性的重要因素。如果用人单位在劳动者不胜任工作时，按照合同约定支付了补偿，且没有违反其他法律法规的规定，那么该条款的履行就是合法的。反之，如果用人单位未按照合同约定支付补偿，或者以其他方式侵害了劳动者的权益，那么该条款的履行就可能存在问题。

建议：

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于不胜任工作时的补偿标准等关键条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 对于用人单位而言，在制定劳动合同条款时，应遵循公平、合理的原则，确保补偿标准既能够激励劳动者提高工作能力，又不会对劳动者的权益造成侵害。同时，在实际履行过程中，也应严格按照合同约定支付补偿，避免引发劳动争议。

总结：合同上明确约定不胜任工作补1个月工资，这一条款在本身不违反法律强制性规定、补偿标准合理且实际履行情况良好的情况下，是合法的。但具体是否合法还需根据实际情况进行判断。如果您在劳动合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。