签了三方协议后如果中途想要离职，这确实是一个需要细致处理的问题，因为它涉及到毕业生、用人单位和学校三方的权益。以下是我为你提供的详细解答和建议：
一、首要步骤：查阅三方协议
你需要仔细查阅三方协议中关于离职的具体条款。这些条款通常会明确工作期限、离职条件、程序以及违约责任等关键内容。特别是要关注违约金的具体金额、支付方式以及触发条件，这样你就能对自己需要承担的责任有一个清晰的认识。
二、与用人单位进行深入沟通
提前告知：根据协议要求，你可能需要提前一段时间（比如一个月）向用人单位提交书面离职申请。在此期间，你应保持正常工作，确保工作的连续性。
说明原因：诚恳地向用人单位说明你离职的原因，争取他们的理解和支持。这有助于建立良好的沟通氛围，为后续的离职手续办理打下基础。
协商流程：与公司的人力资源部门或相关负责人沟通离职的具体流程和手续，包括工作交接、经济补偿（如果有的话）等。确保双方对离职的各个环节都有明确的了解。
三、办理离职手续
工作交接：你需要全面、细致地交接工作，整理好相关资料和文件，并向接手的同事或上级详细说明工作的进展和注意事项。
归还财物：归还公司提供的所有财物，如办公用品、工作证件等，并确保它们完好无损。这是体现你职业素养和诚信的重要方面。
开具离职证明：要求公司开具离职证明，这是你解除劳动关系的重要凭证。在未来的求职过程中，这份证明可能会起到关键作用。
四、与学校保持沟通
告知离职情况：及时将你的离职决定告知学校的就业指导中心，以便他们更新你的就业信息。这有助于学校更好地为你提供后续的就业服务。
咨询档案和户口问题：向学校咨询你的档案和户口的后续处理方式。如果你需要将它们调回原籍或转至新单位，学校会为你提供具体的指导和帮助。
五、处理违约金问题
如果协议中有违约金条款，你需要按照约定支付。但是，如果你认为违约金数额过高，可以与用人单位协商降低。如果协商无果，你可以寻求法律途径解决。如果协议中没有违约金条款，那么你无需支付违约金，但仍需合规办理离职手续。
六、法律咨询与证据保留
在离职前，我建议你咨询专业法律人士，了解自己的权利和义务，避免法律风险。同时，保留好相关证据，如协议文本、沟通记录、离职证明等，以备不时之需。
七、重新寻找就业机会
离职后，你可以重新寻找适合的就业机会。在与新用人单位签订协议或合同时，务必谨慎考虑，确保自己的权益得到充分保障。
总之，签了三方协议后中途离职是一个需要谨慎处理的问题。你需要充分了解协议内容，与用人单位和学校进行充分沟通，确保离职过程合法合规。同时，也要关注自己的权益保护，避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要帮助，建议及时咨询专业法律人士以获取准确指导。