实习三方协议签了但中途离职，原三方协议需要解除。以下是关于此问题的详细解答：

一、三方协议解除的必要性

三方协议是学校、学生和用人单位三方之间就学生实习或就业事宜达成的协议，具有法律效力。当学生中途离职时，原三方协议已经无法继续履行，因此需要进行解除。解除三方协议不仅是对各方权益的尊重，也是避免后续可能出现的法律纠纷的必要步骤。

二、三方协议解除的方式

1. 协商解除：

   • 学生可以直接与用人单位沟通协商，达成解约共识。
   • 用人单位开具解约函，或者在用人单位留存的三方协议上明确标注解约并加盖公章，即完成解约。

2. 单方面解除：

   • 若学生单方面提出解约，需向学校就业中心提交原签约企业的解约函或将已签署的三方协议邮寄至学校。
   • 学校确认后，原协议自动失效，同时发放新协议供学生重新签订。

三、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第五百六十二条：“当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。”以及第五百六十三条关于合同解除情形的规定，学生和用人单位在协商一致的情况下，可以解除三方协议。

四、注意事项

1. 及时沟通：学生应尽早与用人单位和学校沟通，说明离职原因和解除协议的意愿，以便各方及时作出调整。
2. 保留证据：在解除协议过程中，学生应保留好相关证据，如解约函、邮件往来等，以备不时之需。
3. 遵守规定：学生应遵守学校和用人单位的相关规定，按照流程办理离职和解除协议手续。

五、可能后果

若学生未按照规定解除三方协议，可能会面临以下后果：

1. 法律纠纷：用人单位或学校可能会因学生未履行协议而提起法律诉讼，要求学生承担违约责任。
2. 影响信誉：未按照规定解除协议可能会影响学生的个人信誉，对未来就业或升学造成不利影响。

总结：实习三方协议签了但中途离职时，学生需要解除原三方协议。解除方式包括协商解除和单方面解除两种。在解除协议过程中，学生应遵守相关法律法规和学校、用人单位的规定，及时沟通并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。