结论前置：兼职没签合同，用人单位不可以压工资。无论是否签订书面合同，只要存在事实劳动关系，劳动者的合法权益都受法律保护，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律对工资支付的规定

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论兼职是否签订了合同，用人单位都没有权利压工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也指出，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

二、未签合同情况下的权益保障

• 即便未签订书面合同，只要存在事实劳动关系（如提供劳务、接受管理等），劳动者的合法权益仍受法律保护。你可以通过考勤记录、工作证、服务证、招聘登记表、报名表、同事证言等证据证明劳动关系。
• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，如果用人单位不仅压工资，还一直不与你签合同，你还可以主张双倍工资差额。

三、遭遇压工资的解决途径

1. 协商与调解优先
   • 主动沟通：你可以先与雇主直接协商，明确要求支付拖欠工资及可能的补偿。在沟通过程中，要保持冷静理智，避免冲突，同时保留好协商记录，如短信、录音等，作为后续维权证据。
   • 第三方调解：如果与雇主协商不成，你可以向工会、企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织申请调解。调解协议具有法律效力，若对方不履行可申请强制执行。
2. 行政投诉与仲裁救济
   • 劳动保障监察投诉：你可以向当地人力资源和社会保障局（原劳动监察大队）提交书面投诉材料，详细说明工作情况、拖欠工资金额和时间等信息。劳动部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）。
   • 劳动仲裁申请：如果劳动监察部门无法解决问题，你可以准备证据材料（身份证明、工作记录、工资条等）向劳动争议仲裁委员会提起仲裁。仲裁时效为一年，从知道权利被侵害之日起计算。仲裁委员会将安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论，仲裁裁决具有法律效力，用人单位需履行。
3. 司法诉讼与执行程序
   • 民事诉讼途径：如果你对仲裁结果不服，可在15日内向法院提起诉讼。直接起诉需满足法定条件（如仲裁前置程序已履行）。诉讼过程相对复杂，但法院判决具有强制执行力。
   • 强制执行措施：如果你取得生效法律文书后，用人单位仍不履行支付工资的义务，你可以向法院申请强制执行。执行手段包括查封财产、冻结账户、限制高消费等。

四、特殊情形处理建议

• 个人雇主欠薪：如果雇主为个人且无营业执照，你可直接以民事纠纷向法院起诉，要求其支付拖欠的工资。
• 网络平台用工争议：如果你是在网络平台上从事兼职工作，需要区分劳动关系、劳务关系或合作关系，根据具体法律关系选择维权路径。

最后提醒：在维权过程中，证据是关键。你要尽可能收集能证明兼职关系及工资约定的证据，如工作记录、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等。同时，要注意时效问题，劳动仲裁的时效为一年，务必在时效期内采取行动。如果你在维权过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。