结论：在此情况下，您既可以起诉借用资质的公司，也可以起诉实际分包的个人，但具体选择谁作为被告，需根据实际情况和证据情况来决定。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律关系分析
与借用资质公司的关系：
- 如果分包人是以被借用资质公司的名义与您进行工程转包，且您有理由相信分包人有权代表该公司进行转包（例如，分包人出示了公司的授权文件或相关证明），那么您与被借用资质的公司之间可能形成了事实上的合同关系。
- 在这种情况下，如果工程转包过程中出现问题，如工程质量、工程款支付等，您有权依据事实合同关系向被借用资质的公司主张权利。
与实际分包个人的关系：
- 尽管没有签订书面合同，但如果您与实际分包个人之间存在口头协议，且该协议内容明确、双方实际履行了协议义务（如您实际进行了工程施工，分包个人支付了部分工程款等），那么您与实际分包个人之间也可能形成了事实上的合同关系。
- 在这种情况下，如果工程转包过程中出现问题，您同样有权依据事实合同关系向实际分包个人主张权利。
二、证据收集与诉讼策略
证据收集：
- 无论您选择起诉谁，都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括但不限于：工程转包的相关文件、口头协议的记录（如录音、聊天记录等）、工程款支付凭证、工程施工过程中的照片或视频等。
- 特别是要证明您与对方之间存在事实上的合同关系，以及对方在工程转包过程中存在的违约行为或侵权行为。
诉讼策略：
- 如果您认为被借用资质的公司对工程转包过程有更大的责任或更有赔偿能力，您可以选择起诉该公司。
- 如果您认为实际分包个人是直接的责任方，且您有足够的证据证明其违约或侵权行为，您可以选择起诉该个人。
- 在某些情况下，您也可以考虑同时起诉两者，要求他们承担连带责任。但这需要更充分的证据和更复杂的法律分析。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果您胜诉，法院将判决对方承担相应的法律责任，如支付工程款、赔偿损失等。
- 如果对方不履行判决，您可以申请法院强制执行。
风险提示：
- 诉讼过程可能漫长且复杂，需要您投入大量的时间和精力。
- 如果证据不足或法律分析不准确，您可能面临败诉的风险。
- 即使胜诉，如果对方没有赔偿能力或逃避执行，您也可能面临无法实际获得赔偿的风险。
建议：在决定起诉谁之前，建议您先咨询专业律师（即向我咨询），对您的案件进行全面的法律分析和评估。律师将根据您的具体情况和证据情况，为您提供更具体的法律建议和诉讼策略。同时，律师也将协助您收集证据、准备诉讼材料，并代表您进行诉讼活动。